Технология производства продукции растениеводства в условиях Алтайского края. Царева Л.Е. - 27 стр.

     Новые листья образуются в течение всей вегетации, моло-
дые листья возникают в центре листовой розетки, а старые от-
тесняются к периферии головки. У свеклы может сформиро-
ваться 50-70 листьев. Одновременно с листовой поверхностью
формируется корнеплод.
     Корнеплод состоит из головки, шейки и собственно корня.
Головка – это стеблевое образование, верхняя часть корнеплода,
несущая листья, развивается целиком над землей. Головка силь-
но древеснеет, в ней меньше всего сахара. Шейка формируется
из подсемядольного колена (гипокотиля), имеет цилиндриче-
скую форму, она не несет ни листьев, ни боковых корней. Шей-
ка – полноценная часть на технические и кормовые цели. Собст-
венно корень – нижняя коническая часть корнеплода, на кото-
рой образуются боковые корешки (табл. 11).
     Мякоть корня брюквы более плотная, плохо просвечивает
даже на довольно тонких срезах. Турнепс имеет более рыхлую
мякоть, на тонком срезе хорошо просвечивают кольца сосуди-
сто-проводящих колец.
     У турнепса, брюквы и моркови на поперечном срезе корня
можно видеть два кольца, образованных сосудисто-проводящи-
ми пучками, что связано с первичным и вторичным строением
корня. У свеклы формируется 10-12 колец за счет деятельности
нескольких сменяющих друг друга камбиальных колец, обра-
зующих сосудисто-проводящие пучки. Между кольцами образу-
ется паренхимная ткань, в клетках которой откладывается ос-
новная масса сахара.

        Биологическая характеристика корнеплодов

     Цикл индивидуального развития корнеплодных культур длит-
ся два года. У сахарной свеклы в первый год продолжительность
вегетации – до 150-170 дней (в Сибири – 120-130 дней), у кормо-
вой свеклы – на 25-30 дней короче, чем у сахарной, у брюквы и
моркови – 110-120, у турнепса – 70-110 дней. На второй год –
90-120 дней.


                              27