Технология производства продукции растениеводства в условиях Алтайского края. Царева Л.Е. - 28 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

АГАУ | Барнаул

Составители: 

Рубрика: 

28
Таблица 11
Отличительные признаки корнеплодов разных видов
Признаки Свекла Морковь Брюква Турнепс
Расположение
боковых корешков
По двум сторонам
корня в двух борозд-
ках
В четыре редких
вертикальных ряда
По всей поверхно-
сти собственно
корня
На стержневом
корне
Форма корня Разнообразная Длинная Округлая
Длинная,
округлая,
коническая
Окраска подземной
части корня
У сахарной – белая, у
кормовой – желтая,
оранжевая, розовая
Белая, оранжевая,
красная
Белая,
желтая
Белая,
желтая
Окраска надземной
части корня
У сахарной – белая, у
кормовой – серо-
желтая, красно-
фиолетов.
Белая, оранжевая,
зеленая
Зеленая,
фиолетовая
Зеленая,
фиолетовая
Окраска мякоти
корня
У сахарной – белая, у
кормовой – белая,
иногда с розовыми
кольцами, редко
желтая
Белая, оранжевая,
красная
Белая,
желтая
Белая,
желтая
Вкус корня Сладкий Пряный
Редечный,
более сладкий
Редечный 
                                                                                            Таблица 11
                          Отличительные признаки корнеплодов разных видов

          Признаки              Свекла               Морковь              Брюква           Турнепс
                          По двум сторонам                           По всей поверхно-
     Расположение                                 В четыре редких                        На стержневом
                         корня в двух борозд-                         сти собственно
     боковых корешков                            вертикальных ряда                           корне
                                  ках                                      корня
                                                                                           Длинная,
     Форма корня            Разнообразная            Длинная             Округлая          округлая,
                                                                                          коническая
                         У сахарной – белая, у
     Окраска подземной                           Белая, оранжевая,        Белая,            Белая,
                          кормовой – желтая,
     части корня                                     красная              желтая            желтая
28




                          оранжевая, розовая
                         У сахарной – белая, у
     Окраска надземной     кормовой – серо-      Белая, оранжевая,       Зеленая,          Зеленая,
     части корня            желтая, красно-           зеленая           фиолетовая        фиолетовая
                               фиолетов.
                         У сахарной – белая, у
                           кормовой – белая,
     Окраска мякоти                              Белая, оранжевая,        Белая,            Белая,
                          иногда с розовыми
     корня                                           красная              желтая            желтая
                            кольцами, редко
                                желтая
                                                                        Редечный,
     Вкус корня                Сладкий               Пряный                                Редечный
                                                                      более сладкий

Страницы