Технология производства продукции растениеводства в условиях Алтайского края. Царева Л.Е. - 65 стр.

нью и склеренхимой у панцирных сортов имеется панцирный
слой клеток, в которых образуется черноугольное, нераствори-
мое в воде, кислотах и щелочах вещество (фитомелан), состоя-
щее на 76% из углерода (рис. 3). Этот слой защищает семянки
подсолнечника от проникновения внутрь личинок подсолнечной
моли. Все современные сорта – панцирные.




            Рис. 3. Разрез кожуры семянки подсолнечника:
 слева – беспанцирный, справа – панцирный; 1 – клетки эпидермиса,
  2 – пробковая ткань, 3 – панцирный слой, 4 – клетки склеренхимы




             Рис. 4. Строение корзинки подсолнечника:
 1 – листочки обертки, 2 – язычковые цветки, 3 – нераспустившиеся
            трубчатые цветки, 4 и 5 – трубчатые цветки

     Лузга – это плодовые оболочки, или кожура. Лузжистость
семянок – масса лузги, выраженная в процентах к массе семя-
нок. Наиболее ценными для производства масла являются сорта
масличной группы с низкой лузжистостью (около 20%). Масса
1000 семян от 40 до 125 г. Семя состоит из зародыша и семен-
ной оболочки. Зародыш состоит из зародышевого корешка, по-
чечки и двух семядолей, которые выходят на поверхность почвы
при прорастании.

                               65