Рекомендации для подготовки к экзамену по биохимии - 14 стр.

      102. Рассчитайте какое количество цветной капус-            Б. С участием какого кофермента , протекает реак-
ты необходимо употребить в пищу, чтобы удовлетворить        ция? Напишите формулу витамина, входящего в его со-
суточную потребность человека в витамине К, если            став.
известно, что в ней содержится в среднем 40 мг/г данного          107. При употреблении большого количества
витамина.                                                   сырого яичного белка может развиться (особенно у детей )
      103. Суточная потребность взрослого человека в        гиповитаминоз биотина (витамина Н), сопровождающийся
никотиновой кислоте, составляет 7,5 мг, уменьшается,        дерматитом (болезнь Свифта). Обнаружено, что в сырых
если в пище содержится большое количество                   яйцах содержится гликопротеин- авидин. В желудочно-
аминокислоты триптофана. Что можно сказать о                кишечном тракте авидин образует нерастворимый
взаимосвязи между никотиновой кислотой и триптофаном        комплекс с биотином. Почему варенные яйца такого
на основе этого наблюдения.                                 эффекта не вызывает?
      104. Яичные белки предохраняют желтки от порчи.             108. Дайте правильный ответ. Ферменты
Яйца можно держать в холодильнике от 4-х до шести           катализирующие внутримолекулярный перенос групп,
недель, не опасаясь, что они испортятся. Если же отделить   называются:
желтки от белков, то они быстро испортятся даже при               а) гидроксилазами; б) мутазами; в) киназами; г)
низкой температуре.                                         рацемазами; д) оксигеназами.
          а) почему портятся желтки?                              109. Дайте правильный ответ.
          б) как объясните тот факт, что наличие яичных           Фермент пируваткиназа относится к классу:
белков предохраняет порчу желтков?                                а) лигаз; б) гидролаз; в) оксидоредуктаз; г)
           в) какую пользу с биологической точки зрения     трансфераз; д) изомераз.
приносит птицам такой способ защиты яиц?                          110. Дайте правильный ответ.
      105. Витамины А и Д можно принимать сразу же за             Ацетил КоА- карбоксилаза является:
1 прием в таком количестве, которого достаточно для               а) лиазой; б) гидролазой; в) трансферазой; г)
поддержания их нормального уровня в течении                 лигазой; д) изомеразой.
нескольких недель; витамины же группы В необходимо              111. Выберите из ниже следующих утверждений
принимать значительно чаще. Почему?                             правильные:
      106. Рассмотрим схему ферментативной реакции.               а) Трансферазы -ферменты, ускоряющие реакции
                       +2Н                                  переноса атомных групп и молекулярных остатков от
      СН3-С-СООН ---------------CН3-СН-СООН                 одного соединения к другому;
            О                        ОН                           б) киназы- ферменты, ускоряющие реакции
          пируват                   лактат                  переноса ацильных остатков;
      А. Назовите класс фермента, катализирующего                 в)     изомеразы-   ферменты,    катализирующие
данную реакцию.                                             внутримолекулярные превращения (перенос атомов и
                                                            групп атомов, изменение их пространственного
                                                            положения в молекуле и т.п.);