Рекомендации для подготовки к экзамену по биохимии. Чиркина Т.Ф - 14 стр.

        б) образует мелкие бесцветные кристаллы горького           102. Рассчитайте какое количество цветной капус-
вкуса, хорошо растворимые в воде; в) характеризуется        ты необходимо употребить в пищу, чтобы удовлетворить
игольчатыми кристалла рубиного-красного цвета; г) дает      суточную потребность человека в витамине К, если из-
раствор ярко-желтого цвета, обладающий желто-зеленой        вестно, что в ней содержится в среднем 40 мг/г данного
флуоресценцией; д) представляет собой вязкую светло-        витамина.
желтую маслянистую жидкость, хорошо растворимую в                  103. Суточная потребность взрослого человека в
воде.                                                       никотиновой кислоте, составляет 7,5 мг, уменьшается, ес-
        97.      Определите содержание витамина С в ябло-   ли в пище содержится большое количество аминокислоты
ке (%), если известно, что титрование 25 мл экстракта,      триптофана. Что можно сказать о взаимосвязи между ни-
взятого из 50 мл вытяжки ( получена из 10 г яблока), по-    котиновой кислотой и триптофаном на основе этого на-
шло 5,2 мл 0,001 и раствора 2,6-дихлорфенолиндофенола.      блюдения.
Напишите уравнение реакции взаимодействия витамина С               104. Яичные белки предохраняют желтки от порчи.
с 2,6- дихлорфенолиндофенолом.                              Яйца можно держать в холодильнике от 4-х до шести не-
        98. Молярный коэффициент поглощения- Е для          дель, не опасаясь, что они испортятся. Если же отделить
раствора каротина (провитамина А) с концентрацией в 1       желтки от белков, то они быстро испортятся даже при
мл % при λ=470 нм и толщине слоя в 1см дает экстинкцию      низкой температуре.
2,52 ( Е1мг%1 см 470=2,52).                                           а) почему портятся желтки?
        Неизвестный раствор каротина показал экстинкцию               б) как объясните тот факт, что наличие яичных
0,25. Вычислите концентрацию неизвестного раствора.         белков предохраняет порчу желтков?
        99. Рассчитайте, какое количество черной смороди-              в) какую пользу с биологической точки зрения
ны необходимо употребить в пищу, чтобы удовлетворить        приносит птицам такой способ защиты яиц?
суточную потребность человека в витамине С. Известно,              105. Витамины А и Д можно принимать сразу же за
что в ней содержится в среднем 350 мг % данного витами-     1 прием в таком количестве, которого достаточно для под-
на.                                                         держания их нормального уровня в течении нескольких
        100. Рассчитайте, какое количество творога необ-    недель; витамины же группы В необходимо принимать
ходимо употребить в пищу, чтобы удовлетворить суточ-        значительно чаще. Почему?
ную потребность человека в витамине В2, если известно,             106. Рассмотрим схему ферментативной реакции.
что в нем содержится в среднем 0,3 мг % данного витами-                           +2Н
на.                                                                СН3-С-СООН ---------------CН3-СН-СООН
        101. Рассчитайте, какое количество кукурузного                  О                        ОН
масла необходимо употребить в пищу, чтобы удовлетво-                  пируват                   лактат
рить суточную потребность человека в витамине Д, если              А. Назовите класс фермента, катализирующего
известно, что оно содержит в среднем 1,4 мг % данного       данную реакцию.
витамина.