Рекомендации для подготовки к экзамену по биохимии. Чиркина Т.Ф - 7 стр.

       д) серин и аланин.                                            12. При разделении белков на сефадексе G-50 в
       3. Укажите суммарный заряд ( +, О или - ) для лей-    первых фракциях, снятых с колонки, установлены величи-
цина, треонина, цистеина и лизина при следующих рН:          ны экстинции: 0,28, 0,55, 0,98, 1,15, 1,40, 1,50, 1,65, 1,85,
       а) 1,5; б) 6,0; в) 8,5; г) 11,0.                      2,10, 1,75, 1,40, 1,30, 1,00, 0,45, 0,20. Изобразите графиче-
       4. Массовая концентрация железа в цитохроме С         ски выходную кривую. В каких пределах находится моле-
составляет 0,426%. Вычислите минимальную молекуляр-          кулярная масса белков, входящих в эту фракци?
ную массу этого белка.                                               13. В пробе молочного продукта установлено 18 %
       5. Концентрация триптофана, тирозина в глютенине      белка и 0,28 % аминного азота. Какой процент от белково-
пшеницы соответственно равна 1,68 и 4,5. По этим дан-        го азота составляет аминный? В каком молочном продукте
ным вычислите минимальную молекулярную массу глю-            может содержаться такое количество белка?
тенина и количество указанных аминокислот (в молях).                 14. От чего зависит заряд белковой молекулы в рас-
       6. Изоэлектрическая точка белка равна 6,8; фрак-      творе ? Изобразите строение следующего фрагмента по-
ционирование ведется при рН 7,0. Как изменится его           липептидной цепи: лиз-гиссер. Определите его заряд в
анодная подвижность, если в его молекуле "Глу" заменен       нейтральной среде. В какой среде будет находиться его
на "Вал"; "Лиз" на "Глу", "Глу" на "Лиз"; "Гис" на "Арг" ?   изоэлектрическая точка ?
       7. Смесь аминокислот, содержащая валин, лейцин,               15. Почему при электрофорезе альбумины движут-
аспарагиновую кислоту, лизин, гистидин, серин, была          ся быстрее, чем глобулины ?
подвергнута фракционированию методам электрофореза                   16. Напишите формулу природного трипептида
при рН 6,2. Какие аминокислоты будут перемещаться к                  γ- глутамилцистеинил - глицин. В чем его атипич-
катоду, аноду или останутся на линии старта ?                ность?
       8. Какова минимальная молекулярная масса рибо-                17. Изобразите белок во вторичной структуре.
нуклеазы, если массовые концентрации лейцина и изолей-       Укажите стрелкой, какие связи рвутся при гидролизе, а
цина в ней будут соответственно равны 1,65 и 2,48 ?          какие - при денатурации белка ?
       9. В растворе содержится смесь азотистых соеди-               18. Составьте тетрапептид, состоящий из двух за-
нений. Составьте схему последовательного определения         менимых и двух незаменимых аминокислот. Дайте ему
азотистых составляющих с указанием применяемых реак-         название и укажите стрелкой место действия протеаз. Ка-
тивов.                                                       ков генетический код этого тетрапептида ?
       10. В белковом растворе обнаружено содержание                 19. Какие силы приводят к складыванию пептидной
общего азота 3,5 % и 19,9 % белка. Что можно сказать о       цепи с образованием α- спирали, β- структуры, белковой
природе исследуемого белка ?                                 глобулы ?
       11. В исследуемой навеске мяса с содержанием                  20. Адренокортикотропный гормон представляет
общего азота 3.25% установлено, что азот водной вытяж-       собой полипептид: сер-тир-сер-мет-глу-гис-фен-арг-три-
ки составляет 2.8%, азот пуринов 0.08%, аминный азот         гли-лиз-про-вал-гли-лизлиз-арг-арг-
0.21%. Вычислите содержание суммарного и растворимо-                 а) какова длина, цепи в вытянутом состоянии ?
го белка.