Система аскорбиновой кислоты растений. Чупахина Г.Н. - 29 стр.

                  новая кислота           вая кислота

   * инверсия
    Биосинтез АК, по их мнению, более вероятно протекает из d-галактозы пу-
тем окисления ее в d-галактуроновую кислоту, восстановления d-
галактуроновой кислоты в l-галактоновую и окисления γ-лактона последней в l-
АК:
    CHO                 CHO                  СH2OH               CO

 Н-С-OH               H-С-OH               H-С-OH             HO-С

НО-С-H              HО-С-H               HО-С-H         *    HО-С     О

HO-C-H              HO-C-H               HO-C-H               H-C

 H-C-OH               H-C-OH               H-C-OH            HO-C-H

    СH2OH               СOOH                 СOOH                СH2-OH

 D-галактоза       D-галактуро-          L-галактоно-          L-АК
                   новая кислота         вая кислота

    Приведенная схема не включает всех промежуточных соединений на пути
синтеза АК. Л.Мапсон и Ф.Ишервуд [327] более подробно анализируют превра-
щение d-галактуроновой кислоты в l-АК растительными экстрактами. Под влия-
нием экстракта из проростков гороха происходит превращение производных d-
галактуроновой кислоты в производные l-галактоновой кислоты и дальше в l-
АК. Этот процесс in vitro осуществляется в две стадии:
    1) восстановление метил-d-галактуроната в l-галактоно-γ-лактон под влияни-
ем фермента, локализованного в растворимой части цитоплазмы; процесс идет
за счет восстановленного НАД⋅Н;
    2) окисление лактона в АК, требующее присутствия ферментного ком-
понента, заключенного в митохондриях.
    Эффективность использования l-галактоно-γ-лактона в биосинтезе АК пока-
зана и другими авторами [287], наблюдавшими при его введении в листовые
пластинки Petroselinum crispum резкое возрастание АК, содержание которой че-
рез 190 часов достигало 12% от сухого веса.
    Правильность предлагаемой схемы синтеза проверяется следующим обра-
зом: в качестве субстрата растениям дается предполагаемое промежуточное ве-
щество и регистрируется, насколько быстро из него синтезируется АК. В том
случае, когда образование АК идет из d-глюкозы, непосредственным предшест-
венником l-АК будет l-гулоно-γ-лактон [74, 283, 388]. Возможность использова-
ния в синтезе АК d-галактуроновой кислоты и гулонолактона отрицалась
Е.Ассольбергсом [209], который показал, что в отрезанных листьях яблони они
вызывали меньший синтез АК, чем водный контроль. Автор предполагал, что


                                                                           27