Система аскорбиновой кислоты растений. Чупахина Г.Н. - 42 стр.

мента, который ингибируется высокой температурой. Освещение и температу-
ра, как указывает автор, играют второстепенную роль в данном процессе.
    Таким образом, биосинтез АК В.А.Девятнин [33] рассматривал как фермен-
тативный процесс, который протекает при достаточном снабжении раститель-
ных тканей кислородом и катализируется солями марганца. Природа фермента-
тивной системы осталась не выясненной им, но было показано, что в ней прини-
мают участие органические соединения марганца. Однако сама посылка, из ко-
торой исходил В.А.Девятнин,-наличие раневого синтеза АК в кусочках лука -
вскоре стала подвергаться сомнению. Так, И.П.Митев, Р.Белева-Стайкова [86]
показали, что при поранении луковицы возрастает содержание сульфгидриль-
ных групп и невитаминных редуктонов, которые при титрационном способе оп-
ределения АК с 2,6-дихлорфенолиндофенолом дают завышенные результаты.
    В.Франке [244] на основании анализа литературных данных сделал вывод о
косвенном влиянии света на процесс образования АК. Это мнение разделял
К.Е.Овчаров [95], отрицающий прямое участие света в биосинтезе АК. Он гово-
рил, что то обстоятельство, что содержание витаминов в растениях, произра-
стающих в темноте, как правило, снижается, позволило некоторым авторам
прийти к выводу о прямом участии света в биосинтезе витаминов. Однако дос-
товерные факты, говорящие о непосредственном действии света, имеются лишь
в отношении витамина Д, а что касается других витаминов, в том числе и вита-
мина С, то такое утверждение ошибочно. В подтверждение этого положения он
приводит факт темнового образования витаминов в изолированных корнях горо-
ха, хлопчатника и других культур. К.Е.Овчаров считал, что нельзя говорить о
прямом, непосредственном действии света в процессе образования витаминов, а
наблюдаемое снижение биосинтеза некоторых витаминов в темноте правильнее
объяснить глубокими нарушениями обмена веществ, вызванными длительным
пребыванием зеленых растений без освещения. Это может задержать биосинтез
не только витаминов, но и многих других жизненно необходимых веществ, иг-
рающих важную роль в образовании витаминов.
    Таким образом, сторонники темнового образования АК указывали на факт
накопления АК в этиолированных проростках и в неосвещенных частях расте-
ний: в корнях, клубнях. Говоря о накоплении АК в этиолированных проростках,
Т.Н.Кузнецова-Зарудная [70] полагала, что в этих условиях происходит не ново-
образование АК, а переход ее из неактивной формы в активную. Это предполо-
жение автор сделал на основании того, что накопление витамина С в семенах
достигает максимума в момент налива семени, а затем снижается в процессе со-
зревания. При прорастании в темноте накопление витамина С в проростке огра-
ничено тем максимумом, которого оно достигало в стадии налива семени. К то-
му же наблюдаемое в темноте образование АК, возможно, происходит за счет
предшественников, которые синтезируются на свету. Такого мнения придержи-
валась М.Рэйд [374]. Б.Оберг [192] отмечал бóльшее накопление АК в листьях
гороха в темноте, чем на свету, но количество синтезированной АК зависело от
интенсивности света предыдущих дней.
    Несмотря на отрицание рядом исследователей прямого участия света в обра-
зовании АК, в литературе накапливались данные, указывающие на увеличение

40