Морфология и культивирование микроорганизмов. Чурикова В.В - 30 стр.

                                  30


        ТЕМА 4. КУЛЬТИВИРОВАНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ

     Работа 9. Приготовление питательных сред. Стерилизация

        1. Требования, предъявляемые к питательным средам

    В микробиологической практике для выращивания микроорганизмов
с целью их изучения пользуются питательными средами. Питательная
среда – это субстрат, содержащий необходимые для питания микробов
вещества, а также среда их обитания. Поэтому при подборе питательных
сред необходимо учитывать как требования микроорганизмов в отношении
веществ, так и их возможность осуществлять в данных условиях обмен
между клеткой и средой.
    Питательные      среды,    применяемые      для     культивирования
микроорганизмов, должны отвечать следующим основным требованиям:
    1. Удовлетворять потребность микроорганизмов в углероде, азоте,
зольных элементах, а для многих микробов – в различных дополнительных
веществах типа витаминов, аминокислот и других факторах роста.
    2. Среда должна быть стерильной, т.е. чистой, не содержащей
никаких микробов (кроме элективной среды, описание которой приводится
ниже).
    3. Многие среды (бульоны, агаровые, желатиновые) должны быть
прозрачными, чтобы легче было изучать характер роста микробов и
наблюдать за физическими изменениями, происходящими в среде в
результате их жизнедеятельности.
    4. Как среда обитания питательный субстрат должен оптимально
соответствовать потребностям микроорганизмов в таких факторах, как
влажность, аэрация, кислотность (рН), окислительно-восстановительный
потенциал, осмотическое давление и т.д.
    Различные микроорганизмы используют в качестве питательных
веществ самые разнообразные соединения углерода, азота, фосфора и др.
элементов, причем часто соединения, необходимые для существования
одних, совершенно непригодны для других микробов. Отношение
микробов к перечисленным выше факторам тоже неодинаково.
Следовательно, не может быть универсальной питательной среды,
одинаково удовлетворяющей потребности всех микроорганизмов. Поэтому
при    культивировании     микробов     готовят   питательные    среды,
соответствующие определенной физиологической группе или в
зависимости от поставленной цели исследования.

                     2. Типы питательных сред

    Для культивирования микроорганизмов применяются разнообразные
питательные среды. По физическому состоянию они могут быть жидкими,