Общая биотехнология. Данилова Т.Е - 4 стр.

ферментов. Например, для повышения продуктивности                           Например: амилоризин – ферментный препарат содержит в
животных их рационы обеспечиваются комплексом                               своем составе в основном амилазы расщепляющие
ферментных      препаратов     определенного    действия.                   гликозидные связи полисахарида – крахмала (амилазы и
Целлюлазный комплекс целловиридина состоит из                               амилопектина), продуцируется грибами рода Aspergillus
ферментов трех типов: эндо- 1,4-β-D-глюканазы; экзо-1,4-                    вида oryzae (источник получения). Далее обычно
β-глюканазы;        экзо-1,4-β-D-глюкозидазы.      Схема                    указывается способ культивирования, т.е. основная стадия
ферментного гидролиза целлюлозы представлена на рис.1                       технологического процесса, определяющая во многом
   Наряду с ферментами целлюлазного типа, препарат                          количественные      и    качественные     характеристики
содержит гемицеллюлазы. Уместно вспомнить, что                              производства в целом.
катализируемая химическая реакция является тем                                 Вообще культивирование – это развитие популяции
признаком, по которому можно отличить один фермент от                       микроорганизмов в специальном аппарате (ферментере).
другого. Этот принцип положен в основу классификации и                      Если культивирование осуществляется с использованием
номенклатуры     ферментов.      Поскольку    ферментный                    жидких питательных сред – это так называемое глубинное
препарат содержит комплекс ферментов пользуются                             или суспензионное культивирование (Г). Если же
упрощенным названием, которое отражает основное                             используются твердые питательные среды – это
ферментативное действие, источник получения и степень                       поверхностное культивирование (П).
очистки.          1                                                            Если речь идет о культуре микроорганизмов вместе с
                                                    2     3
                                                                            остатками питательной среды, то ставится буква «х».
                         2         3          1                             Чтобы показать степень очистки к букве «х» добавляется
   1
                                                                            цифра. Например, 2 - жидкий концентрат исходной
              ≈90%       Целлооли      ≈90%       Цело-       ≈90%          культуры; 3 – сухой экстракт (Э) или культуральная
 целлюлоза               го-                      биоза              Глю-   жидкость (КЖ), полученные распылением; 10 – сухие
                         сахариды                                    коза
                                                                            препараты ферментов, полученные фракционированием Э
             ≈10%                                                           или КЖ (высаливанием или обработкой органическими
                                                          ≈10%
                                                                            растворителями); 15,18,20 - препараты частично
                                                                            освобожденные от балластных веществ и сопутствующих
                         - экзоглюканаза (β-1-4-глюкан-                     ферментов. Нумерация степени очистки выше 20 обычно
                           целлобиозогликозидгидролаза)                     не практикуется, т.к. это уже высокоочищенные, можно
                                                                            сказать гомогенные ферменты. Они именуются уже
                          - эндоглюканаза (β-1-4-глюкан-                    согласно классической номенклатуре и классификации
                    2     целлоолигогликозидгидролаза)                      ферментов, предложенной Международным союзом по
                     3    - экзогюкозидаза (β-1-4-глюкан-                   биохимии (IUB).[3].
                          глюкогликозидгидролаза)                              На стадии культивирования идет накопление как самой
                                                                            биомассы, так и продуктов метаболизма микроорганизма.
       Рис.1 Схема ферментного гидролиза целлюлозы.
                               6                                                                       7