Общая биотехнология. Данилова Т.Е - 5 стр.

                                                                                         ТО        Выращивание
Ферменты,     как    известно,   являются    первичными                                   1             П.М.
                                                            ВО     Подготовка и
метаболитами      и   синтезируются    под     контролем   1,2,3   стерилизация          П.1       Культивирова-
                                                                                                                             ВО      Охлажден
                                                                                                                             1,2     ие
генетического аппарата клетки, в связи с чем их                                                    ние (П или Г)

сверхсинтеза добиваются методами индукции биосинтеза,
мутагенеза и селекции микроорганизмов. Технология                                        ТО          Получение
                                                                                          2      производ. культуры
ферментных препаратов микробного происхождения
                                                                                         П.2      Культивирование
намного сложнее технологии извлечения ферментов из                                                   (П или Г)                ВО      Аэрация
растительного сырья и животных тканей. Она наряду с                                                                          1,2,3

этапами выделения и очистки дополнительно включает                                       ТО         Получение
                                                                                          3       продуцента Ф.П.
этапы культивирования микроорганизмов. Однако,              ВО     Стерилизаци
                                                                   я
                                                                                                                              ПО      Очистка
                                                           1,2,3                         П.3      Культивирование                     газовых
несмотря на многостадийность микробного синтеза, его               оборудовани                       (П или Г)                        выбросов
очевидное преимущество заключается в неограниченных                яи

возможностях получения ферментов.                                                        ТО            Выделение
  Блок-схема производства микробных экзоферментов,           П.4    Экстракция
                                                                                          4            ферментов
                                                                                                                             П.4     Фильтровани
представленная на рис. 2, отображает последовательность             (П)           1-3%
                                                                                         ТО      Концентрирование
                                                                                                                      1-3%           е (Г)
                                                                                  с.в.                                св
операций технологического процесса с указанием                                           5.1       до 20-40% с.в.
основных материальных коммуникаций, мест образования                                      П      Выпаривание, t=30-
                                                                                                                      ФП
                                                                                         .5.1          -40оС
ФП определенной степени очистки отходов, сточных вод,
                                                                                                                                      ПО    Био-
выбросов, систем очистки и утилизации. Каждая операция                                   ТО       Консервирование                           масса
характеризуется наименованием, индексом, состоящим из       ПО      Биошро
                                                                                         5.1
условного обозначения и порядкового номера. Для                     т                    П       Сушка расп., W=3-
                                                                                                                      ФП
                                                                                         5.1           10%
реализации технологических операций могут быть                                                                                         Кормопроизв
выбраны различные процессы. Они могут отличаться от                                                                                    одство
приведенных процессов данной блок-схемы (рис.2). Выбор      Кормопроизв                   ТО     Фракционирование
                                                            одство                        5.1
рациональных методов выделения диктуется способом
                                                                                          П      Высаливание
культивирования,     энергетическими,     материальными                                  .5.1.
затратами, требованиями предъявляемыми к ФП.
   На    технологической     схеме   (рис.2)    выделены                                 ТО      Консервирование.
                                                                                          6
вспомогательные (ВО), технологические (ТО) и операции                                    П.6     Сушка вакуумная
по переработке отходов (ПО).                                                                                           ФП
      Подготовительные, вспомогательные и завершающие
технологические     операции    (выделение    ферментов)
окаймляют основную часть технологии – биосинтез
ферментов – получение посевного материала (ПС),

                           8                                                                       9