Правила эксплуатации технологического оборудования рыбообрабатывающих производств - 24 стр.

                3. Особенности технической эксплуатации         43    44         Правила эксплуатации технологического оборудования
                   технологического оборудования                                       рыбообрабатывающих производств

              3.3. Оборудование для измельчения,                      ном. Своевременно менять направление вращения лопасти маши-
                   протирки и перемешивания                           ны для перемешивания.
     Перед пуском машины в работу произвести внешний ос-                  в) по мукопросеивателям:
мотр и подготовку к работе в соответствии с настоящими                    следить за тем, чтобы воронка была все время заполнена му-
Правилами, кроме того:                                                кой, во время работы запрещается снимать крышку с загрузочного
     а) по машинам для измельчения:                                   устройства, проталкивать рукой муку в загрузочное устройство;
     проверить монтаж режущего инструмента; проверить затяжку             г) по протирочным машинам:
зажимной гайки путем проворачивания шнека вручную и пустить               следить за качеством готового продукта, регулируя зазор меж-
машину в работу;                                                      ду вальцами с помощью штурвалов; следить за состоянием валь-
     б) по машинам для протирки:                                      цов, не допуская их перегрева, во время работы машины запреща-
     установить барабан с соответствующей сеткой, наполнить за-       ется касаться руками вальцов и съемного ножа.
грузочную воронку сырьем, присоединить к разгрузочному пат-                  По окончании работы произвести остановку машины в
рубку рукав, подставить тару и включить машину;                          соответствии с Правилами, кроме того:
     в) по машинам для перемешивания:                                     а) по машинам для измельчения:
     убедиться в исправности электрического предохранительного            остановку машины производить после полной ее разгрузки;
блок-контакта, останавливающего электродвигатель; загрузить де-       снять режущий механизм, разобрать его, промыть все части машины
жу; при выдвижной деже отвести месительный рычаг в крайнее            горячей водой, просушить и смазать пищевым несоленым жиром.
верхнее положение; установить под рычаг дежу, опустить рычаг;             б) по перцемолкам:
закрыть крышку; включить электродвигатель, приводящий в дви-              снять загрузочное устройство и удалить щеткой остатки продукта,
жение лопасти (месительный рычаг), подать нагрузку.                   отвинтить гайку, снять размолочный конус и шнек с вала, очистить их.
     Во время работы машины выполнять указания :                          Загрузочное устройство протереть сухим полотенцем.
     а) по машинам для измельчения:                                       в) по машинам для перемешивания:
     следить за равномерной подачей продукта в загрузочную горлови-       отвести смесительный рычаг в крайнее верхнее положение, уста-
ну; следить, чтобы в загрузочную горловину не попадали посторонние    новить дежу в наклонное положение и приступить к разгрузке; рычаг
предметы; заточку ножей производить через 40–50 ч; запрещается по-    очистить от продукта, корпус машины протереть мягкой влажной
давать и проталкивать в загрузочную горловину сырье руками. При       тряпкой, дежу вымыть и оставить открытой для просушивания.
подаче сырья пользоваться только специальными толкателями;                Не реже одного раза в год дежу и лопасти необходимо лудить.
     б) по куттерам:                                                      г) промыть валки протирочной машины и протереть чистой
     следить за работой ножей. При появлении стуков куттер оста-      ветошью;
новить, проверить ножи взвешиванием: ножи должны быть одина-              д) снять крышку с мукопросеивателя, вынуть барабан и проте-
ковой массы, допускаемая разность массы должна быть не более          реть все полированные поверхности сухой ветошью, а наружные
1–3 г; заточку ножей производить один раз в сутки; по окончании       поверхности – влажной.
процесса куттерования произвести разгрузку машины (не останав-
ливая чаши) при помощи специального выгрузного диска.                     Аварийную остановку машины производить в случаях, указан-
     Степень измельчения продукта в перцемолках регулировать          ных и в Правилах.
изменением зазора между терочным диском и терочным бараба-