Правила эксплуатации технологического оборудования рыбообрабатывающих производств. Дегтярев В.Н. - 166 стр.

168     Правила эксплуатации технологического оборудования
                 рыбообрабатывающих производств

6.4.2. Соусонаполнители и маслозаливочные ма­
шины
    Машина должна быть оборудована приспособлением, предо-
храняющим от разбрызгивания масла или томата.
    Расходные бачки должны быть оборудованы указателями
уровня жидкости, устройствами, автоматически поддерживаю-
щими уровень жидкости, и переливными сигнальными трубками.
    Подача горячего масла и томата должна быть механизирована.
    Запрещается поправлять руками банки во время работы машины.
    В случае поражения щелочью участков кожи при санитарной
обработке машины их надлежит промывать чистой водой или
2-процентным раствором уксусной или борной кислоты.
6.4.3. Пельменные автоматы
     Дверцы, закрывающие доступ к приводному механизму и вариато-
ру, должны иметь блокирующее устройство, полностью исключающее
возможность пуска автомата при их открытом положении.
     Запрещается загружать бункер при включенном электродви-
гателе, работающих лопастях и винтовой подаче.
     Загрузка бункеров фаршем и тестом на ходу разрешается только
механизированным способом, исключающим попадание в бункер рук.
     Во избежание защемления пальцев рук между формующим
диском и фанерным листом запрещается касаться движущихся
частей автомата.

6.4.4. Котлетные автоматы
    Противни или листы для укладки формованных котлет долж-
ны иметь гладкую, легко счищаемую поверхность без заусениц, с
хорошо пропаянными швами; кромки не должны быть острыми.
    Во время работы автомата запрещается: вводить руку в загру-
зочный цилиндр (бункер); прикасаться руками к сбрасывающему
диску, столу и поршням; производить обтирание стола, поршня,
диска, скребка.