Правила эксплуатации технологического оборудования рыбообрабатывающих производств. Дегтярев В.Н. - 46 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

Правила эксплуатации технологического оборудования
рыбообрабатывающих производств
48
Степень измельчения продукта в перцемолках регулировать
изменением зазора между терочным диском и терочным бараба-
ном. Своевременно менять направление вращения лопасти маши-
ны для перемешивания;
в) по мукопросеивателям:
– следить за тем, чтобы воронка была все время заполнена му-
кой. Во время работы запрещается снимать крышку с загрузочного
устройства, проталкивать рукой муку в загрузочное устройство;
г) по протирочным машинам:
– следить за качеством готового продукта, регулируя зазор
между вальцами с помощью штурвалов; следить за состоянием
вальцов, не допуская их перегрева. Во время работы машины за-
прещается касаться руками вальцов и съемного ножа.
По окончании работы произвести остановку машины в со-
ответствии с Правилами и, кроме того:
а) по машинам для измельчения:
– остановку машины производить после полной ее разгрузки;
снять режущий механизм, разобрать его, промыть все части машины
горячей водой, просушить и смазать пищевым несоленым жиром.
б) по перцемолкам:
– снять загрузочное устройство и удалить щеткой остатки про-
дукта, отвинтить гайку, снять размолочный конус и шнек с вала, очи-
стить их. Загрузочное устройство протереть сухим полотенцем.
в) по машинам для перемешивания:
– отвести смесительный рычаг в крайнее верхнее положение,
установить дежу в наклонное положение и приступить к разгрузке;
рычаг очистить от продукта, корпус машины протереть мягкой
влажной тряпкой, дежу вымыть и оставить открытой для просуши-
вания. Не реже одного раза в год дежу и лопасти необходимо лудить;
г) по протирочным машинам:
– промыть валки машины и протереть чистой ветошью;
д) по мукопросеивателям:
– снять крышку, вынуть барабан и протереть все полированные
поверхности сухой ветошью, а наружные поверхности – влажной.
Аварийную остановку машины производить в случаях, ука-
занных в Правилах. 
48      Правила эксплуатации технологического оборудования
                 рыбообрабатывающих производств

    Степень измельчения продукта в перцемолках регулировать
изменением зазора между терочным диском и терочным бараба-
ном. Своевременно менять направление вращения лопасти маши-
ны для перемешивания;
    в) по мукопросеивателям:
    – следить за тем, чтобы воронка была все время заполнена му-
кой. Во время работы запрещается снимать крышку с загрузочного
устройства, проталкивать рукой муку в загрузочное устройство;
    г) по протирочным машинам:
    – следить за качеством готового продукта, регулируя зазор
между вальцами с помощью штурвалов; следить за состоянием
вальцов, не допуская их перегрева. Во время работы машины за-
прещается касаться руками вальцов и съемного ножа.
    По окончании работы произвести остановку машины в со-
ответствии с Правилами и, кроме того:
    а) по машинам для измельчения:
    – остановку машины производить после полной ее разгрузки;
снять режущий механизм, разобрать его, промыть все части машины
горячей водой, просушить и смазать пищевым несоленым жиром.
    б) по перцемолкам:
    – снять загрузочное устройство и удалить щеткой остатки про-
дукта, отвинтить гайку, снять размолочный конус и шнек с вала, очи-
стить их. Загрузочное устройство протереть сухим полотенцем.
    в) по машинам для перемешивания:
    – отвести смесительный рычаг в крайнее верхнее положение,
установить дежу в наклонное положение и приступить к разгрузке;
рычаг очистить от продукта, корпус машины протереть мягкой
влажной тряпкой, дежу вымыть и оставить открытой для просуши-
вания. Не реже одного раза в год дежу и лопасти необходимо лудить;
    г) по протирочным машинам:
    – промыть валки машины и протереть чистой ветошью;
    д) по мукопросеивателям:
    – снять крышку, вынуть барабан и протереть все полированные
поверхности сухой ветошью, а наружные поверхности – влажной.

    Аварийную остановку машины производить в случаях, ука-
занных в Правилах.

Страницы