Правила эксплуатации технологического оборудования рыбообрабатывающих производств. Дегтярев В.Н. - 48 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

Правила эксплуатации технологического оборудования
рыбообрабатывающих производств
50
Решетки забились продуктом,
жилками и пленками
Разобрать режущий меха-
низм. Прочистить решетки
от продукта
Продолжение таблицы 3
1 2 3
В цилиндр подает-
ся смазочное масло
Неисправен сальник вала
червяка
Разобрать сальник, заменить
уплотнение, вновь набить
сальник, отрегулировать
Внутри рабочего
цилиндра слышны
стук и шум
Сломался нож или решетка,
вовнутрь цилиндра попал
посторонний предмет
Остановить волчок, разо-
брать и проверить цилиндр,
удалить сломанные детали,
вновь собрать режущий ме-
ханизм
Волчок не дает
нужной произво-
дительности за
счет уменьшения
числа оборотов
рабочего червяка
Недостаточное натяжение
передачи и ведомый шкив
проскальзывает, или
оборвались ремни
Снять кожух, проверить
неисправность и натяжение
ремней, заменить лопнув-
шие ремни, увеличить натя-
жение
Повышенный на-
грев подшипника
хвостовой части
червяка
Червяк упирается в заднюю
стенку цилиндра
Червяк сдвинуть по оси или
напаять на хвост накладку
При работе волчка
мясо вытесняется
обратно в горловину
Мала пропускная способ-
ность волчка
Уменьшить подачу мяса
Куттера
Число оборотов
чаши куттера
меньше преду-
смотренного, или
чаша вращается
неравномерно, с
остановками
Недостаточное натяжение
клиноременной передачи,
подшипники вала чаши неис-
правны
Обеспечить натяжение кли-
новых ремней, осмотреть и
отремонтировать подшип-
ники вала
Фарш плохо из-
мельчается и на-
гревается
Затупились серповидные
ножи, слишком велик зазор
между ножами и чашей,
фарш недостаточно охлажда-
ется при измельчении
Заточить серповидные ножи,
уменьшить зазор между
ножами и чашей, увеличить
подачу снега, льда или хо-
лодной воды в фарш
При работе куттера
слышен стук
в чаше
Разработались подшипники
вала, и ножи задевают за
стенки чаши
Заменить подшипники 
50          Правила эксплуатации технологического оборудования
                     рыбообрабатывающих производств

                                                 Разобрать режущий меха-
                     Решетки забились продуктом,
                                                 низм. Прочистить решетки
                        жилками и пленками
                                                        от продукта
                                                    Продолжение таблицы 3

        1                         2                             3
                                                  Разобрать сальник, заменить
В цилиндр подает-      Неисправен сальник вала
                                                    уплотнение, вновь набить
ся смазочное масло            червяка
                                                     сальник, отрегулировать
                                                    Остановить волчок, разо-
 Внутри рабочего      Сломался нож или решетка,   брать и проверить цилиндр,
цилиндра слышны        вовнутрь цилиндра попал     удалить сломанные детали,
   стук и шум            посторонний предмет      вновь собрать режущий ме-
                                                             ханизм
   Волчок не дает
                                                    Снять кожух, проверить
 нужной произво-    Недостаточное натяжение
                                                  неисправность и натяжение
   дительности за   передачи и ведомый шкив
                                                   ремней, заменить лопнув-
 счет уменьшения      проскальзывает, или
                                                  шие ремни, увеличить натя-
  числа оборотов        оборвались ремни
                                                             жение
 рабочего червяка
 Повышенный на-
 грев подшипника Червяк упирается в заднюю        Червяк сдвинуть по оси или
  хвостовой части        стенку цилиндра           напаять на хвост накладку
      червяка
 При работе волчка
                    Мала пропускная способ-
 мясо вытесняется                                   Уменьшить подачу мяса
                           ность волчка
обратно в горловину
Куттера

 Число оборотов
  чаши куттера
                      Недостаточное натяжение   Обеспечить натяжение кли-
  меньше преду-
                      клиноременной передачи,   новых ремней, осмотреть и
смотренного, или
                     подшипники вала чаши неис- отремонтировать подшип-
 чаша вращается
                              правны                    ники вала
 неравномерно, с
   остановками
                     Затупились серповидные   Заточить серповидные ножи,
 Фарш плохо из-     ножи, слишком велик зазор   уменьшить зазор между
 мельчается и на-    между ножами и чашей,    ножами и чашей, увеличить
    гревается      фарш недостаточно охлажда- подачу снега, льда или хо-
                      ется при измельчении        лодной воды в фарш
При работе куттера Разработались подшипники
  слышен стук        вала, и ножи задевают за    Заменить подшипники
     в чаше                стенки чаши

Страницы