Составители:
Введение
49
Таблица 3
Перечень основных характерных неисправностей технологического
оборудования для измельчения, протирки и перемешивания
Наименование Причина неисправности
Способ устранения
неисправности
1 2 3
Мясорубки
Мясорубка
мнет мясо
Сильно зажата
нажимная гайка
Остановить машину,
ослабить нажимную гайку
Мясорубка при
работе сильно
нагревается
Затупились ножи Заточить ножи
Ножи не точно
пришлифованы к решеткам
Пришлифовать ножи
Неправильно установлен
двусторонний нож
Правильно установить
двусторонний нож
Плохое качество
измельчения мяса
Наличие зазора между
режущими кромками решеток
и ножей
Зазор между решетками и но-
жами устранить притиранием
их рабочих поверхностей
Волчки
Червяк (шнек)
плохо подает мясо,
мясо выталкивает-
ся обратно в загру-
зочную горловину
Слишком велик зазор между
червяком и внутренней стен-
кой рабочего цилиндра, или
мала пропускная способность
режущего механизма по
сравнению с подачей червяка
Наварить или напаять ветки
червяка или вставить новые
ребра в рабочий цилиндр так,
чтобы зазор был не больше
0,3–0,4 мм, сменить ножи,
сетки и увеличить их напор
Продукт заклинивается в ци-
линдре, движение затормажи-
вается, перегружается двига-
тель (до полной остановки).
Внутренние стенки цилиндра
засорились и препятствуют
продвижению сырья
Включить подачу горячей
воды и пара в рубашку
рабочего цилиндра, произве-
сти оплавление жира
и включить двигатель
Продукт плохо
измельчается, мясо
мнется и
нагревается
Неправильно собран
режущий механизм
Разобрать режущий меха-
низм. Проверить сборку,
устранить неправильности
Затупились ножи
и подработались решетки
Заточить ножи и пришлифо-
вать решетки
Ножи не прилегают плотно к
решеткам, механизм плохо
собран
Разоб
р
ать режущий механизм,
вновь собрать и обеспечить
плотное прилегание ножей к
решеткам подтягиванием
зажимной гайки
Введение 49
Таблица 3
Перечень основных характерных неисправностей технологического
оборудования для измельчения, протирки и перемешивания
Способ устранения
Наименование Причина неисправности
неисправности
1 2 3
Мясорубки
Мясорубка Сильно зажата Остановить машину,
мнет мясо нажимная гайка ослабить нажимную гайку
Затупились ножи Заточить ножи
Мясорубка при Ножи не точно
Пришлифовать ножи
работе сильно пришлифованы к решеткам
нагревается Неправильно установлен Правильно установить
двусторонний нож двусторонний нож
Наличие зазора между Зазор между решетками и но-
Плохое качество
режущими кромками решеток жами устранить притиранием
измельчения мяса
и ножей их рабочих поверхностей
Волчки
Слишком велик зазор между Наварить или напаять ветки
червяком и внутренней стен- червяка или вставить новые
кой рабочего цилиндра, или ребра в рабочий цилиндр так,
мала пропускная способность чтобы зазор был не больше
Червяк (шнек) режущего механизма по 0,3–0,4 мм, сменить ножи,
плохо подает мясо, сравнению с подачей червяка сетки и увеличить их напор
мясо выталкивает- Продукт заклинивается в ци-
ся обратно в загру- линдре, движение затормажи- Включить подачу горячей
зочную горловину вается, перегружается двига- воды и пара в рубашку
тель (до полной остановки). рабочего цилиндра, произве-
Внутренние стенки цилиндра сти оплавление жира
засорились и препятствуют и включить двигатель
продвижению сырья
Разобрать режущий меха-
Неправильно собран
низм. Проверить сборку,
режущий механизм
устранить неправильности
Продукт плохо Затупились ножи Заточить ножи и пришлифо-
измельчается, мясо и подработались решетки вать решетки
мнется и Разобрать режущий механизм,
нагревается Ножи не прилегают плотно к вновь собрать и обеспечить
решеткам, механизм плохо плотное прилегание ножей к
собран решеткам подтягиванием
зажимной гайки
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 45
- 46
- 47
- 48
- 49
- …
- следующая ›
- последняя »
