Пищевая биотехнология. Дипломное проектирование. Дворецкий С.И - 24 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

До защиты выпускной квалификационной работы необходимо представить ответственному секре-
тарю ГАК следующие материалы:
1. Пояснительная записка дипломного проекта (Текст дипломной работы).
2. Диск с материалами выпускной квалификационной работы.
3. Отзыв руководителя.
4. Рецензия.
5. Заключение.
6. Зачётная книжка.
7. Студенческий билет.
Результатом дипломного проектирования является публичная защита, в ходе которой дипломник
должен продемонстрировать свои профессиональные компетенции и умения презентовать и отстоять ре-
зультаты работы.
Подготовка доклада к публичной защите и умение убедительно донести его до слушателей в доход-
чивой форме является одной из важнейших задач на завершающем этапе выполнения выпускной ква-
лификационной работы.
Структура доклада обычно повторяет структуру работы и включает актуальность темы и постанов-
ку задачи (~1 мин); основные научные и технические решения (5–6 мин); выводы (1 мин). Защита выпу-
скных квалификационных работ должна быть построена по следующей схеме.
Для дипломных проектов: 7–8 минутный доклад дипломника, в котором он должен изложить цель
дипломного проектирования; обосновать актуальность решаемых задач и выбор нового технологиче-
ского решения; кратко изложить требования к качеству и безопасности сырья, полуфабрикатов и гото-
вой продукции и организации системы менеджмента качества продукции на предприятии; охарактери-
зовать технологические процессы производства и машинно-аппаратурное оформление принципиальной
технологической схемы; обосновать вариант компоновки технологического оборудования; охарактери-
зовать инфраструктуру производства; привести технико-экономические показатели инвестиционного
проекта.
Для дипломных работ: 7–8 минутный доклад дипломника, в котором он должен изложить цель и
задачи исследования; кратко охарактеризовать состояние исследований по данной проблеме; обосно-
вать актуальность решаемых задач и выбор нового технологического решения; изложить схему органи-
зации исследования, дать характеристику объектов и методов исследования; представить анализ резуль-
татов исследований, рекомендации к реализации результатов НИР; привести технико-экономические по-
казатели, подтверждающие целесообразность коммерциализации результатов НИР. Доклад может быть
представлен в виде презентации. Основные рекомендации подготовки Power Point презентации представ-
лены в прил. 11.
После завершения доклада дипломник должен ответить на ряд вопросов, возникающих у членов
ГАК (5 – 10 минут). После зачитывания основных моментов рецензии ответственным секретарём ГАК
или выступления рецензента дипломник должен дать аргументированные ответы на все замечания, ука-
занные в рецензии.
После окончания защиты всех заявленных выпускных квалификационных работ на закрытом засе-
дании членов ГАК подводятся итоги защиты, и принимается решение об оценке работ. ГАК может ре-
комендовать результаты исследований к внедрению или публикации, а автора – к поступлению в аспи-
рантуру.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1.
Машины и аппараты пищевых производств : в 2 кн. / С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков
[и др.]. – М. : Высш. шк., 2001. – Кн. 1. – 703 с. ; Кн. 2. – 680 с.
2.
Проектирование предприятий мясной отрасли с основами САПР / Л.В. Антипова, Н.М. Ильина,
Г.П. Казюлин [и др.]. – М. : Колосс, 2003. – 368 с.
3.
Ауэрман, Л.Я. Технология хлебопекарного производства / Л.Я. Ауэрман. – СПб. : Профессия,
2003. – 416 с.
4.
Брайдерт, Г.Й. Проектирование холодильных установок. Расчёты, параметры, примеры / Г.Й.
Брайдерт. – М. : Техносфера, 2006. – 336 с.
5.
Бредихин, С.А. Техника и технология производства сливочного масла и сыра / С.А. Бредихин. –
М. : Колосс, 2007. – 319 с.
6.
Бредихин, С.А. Технология и техника переработки молока / С.А. Бредихин. – М. : Колосс, 2003. –
386 с.

Страницы