Пищевая биотехнология. Дипломное проектирование. Дворецкий С.И - 26 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

ПРИЛОЖЕНИЕ
Приложение П1
ЗАДАНИЕ НА ДИПЛОМНЫЙ ПРОЕКТ
Федеральное агентство по образованию (ФАО)
ГОУ ВПО Тамбовский государственный технический университет
КАФЕДРА «ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ И ПИЩЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ»
УТВЕРЖДАЮ
____Дворецкий С.И.
подпись, инициалы, фамилия
“ ___ ” __________ 200 __ г.
ЗАДАНИЕ
НА
ДИПЛОМНЫЙ
ПРОЕКТ
Студент код группа
фамилия,
инициалы
1 Тема:
Утверждено приказом по ТГТУ
от «_____» 200 г.
2 Срок представления проекта к защите
«_____» июня 200 г.
3 Задачи дипломного проектирования:
4 Перечень разделов пояснительной записки:
4.1 Введение
4.2 Технико-экономическое обоснование проектного решения получения
сыра сулугуни
4.3 Разработка технологии производства сыра сулугуни
4.4 Автоматизация технологического процесса производства сыра сулугуни
4.5 Архитектурно-строительная часть проекта
4.6 Инфраструктура производства сыра сулугуни
Приложение П2
ПРИМЕР АННОТАЦИИ К ДИПЛОМНОЙ РАБОТЕ
Дипломная работа на тему «Исследование технологии солодоращения с применением ферментных препаратов».
Автор проекта: Яковлева Ольга Борисовна группа ПБ –51
Фамилия, имя, отчество
Руководитель: доцент Муратова Евгения Ивановна
Фамилия, имя, отчество
Год защиты: 2007.
В дипломной работе на основании рассмотрения теоретических основ процесса солодоращения и способов его интен-
сификации обоснована актуальность использования ферментных препаратов с целью повышения качества пивоваренного
солода и сокращения технологического цикла.
Представлены результаты экспериментальных исследований влияния ферментных препаратов целлюлолитического
действия на продолжительность процесса солодоращения и качество готового солода. Разработана математическая модель,
позволяющая прогнозировать качественные характеристики солода в зависимости от концентрации ферментного препарата
и кислотности замочной воды. Обоснован выбор оборудования технологической линии производства светлого ячменного
солода с учётом изменения режимов стадий замачивания ячменя и солодоращения.

Страницы