Составители:
Рубрика:
ВВЕДЕНИЕ
Данное учебное пособие предназначено для студентов старших курсов
технологического факультета, обучающихся по специальностям: 552400
«Технология продуктов питания», 301800 «Промышленное рыболовство»,
311700 «Водные биоресурсы и аквакультура» и обладающих соответст-
вующей языковой подготовкой. Пособие состоит из четырех разделов:
«Рыболовство», «Рыбный промысел и экологические проблемы», «Техно-
логия продуктов питания», «Аквакультура», тематически связанных между
собой.
Каждый раздел представлен текстами, поурочным словарем и упражне-
ниями. Помимо поурочного словаря раздел «Рыболовство» имеет словарь
наиболее часто употребляемых слов, терминов и названий видов рыб.
Целью пособия является развитие навыков перевода, навыков понима-
ния, извлечения и обработки информации из англоязычных специальных
текстов, расширение словарного запаса студентов специальной лексикой.
UNIT 1
FISHERIES
Text 1
HARVESTING LIFE FROM WATER
In the simplest definition, a fishery is a union of fishes and humans. Fisheries
involve the taking of living organisms from water for human use, primarily as
food. Other uses for these resources include the manufacture of jewelry, furs,
purses, buttons, drugs and the pursuit of pleasure. Fisheries exist for species other
than fin fish and shellfish, including such things as seaweeds, sponges, corals, jel-
ly fish, sea urchins, frogs and turtles. Fisheries supply industries and provide oc-
cupations and recreation. In all, people are major predators upon fishes, shellfish-
es and other aquatic organisms, and have been for many thousands of years. There
is little reason to think of fisheries as «unnatural» sources of loss to living aquatic
resources. Predation, whether by humans or not, is a rule in aquatic ecosystems
rather than an exception. The sustaining principle in fisheries is that organisms are
generally able to reproduce enough to repopulate following heavy losses, whether
those losses are due to predation, environmental extremes, or other causes.
Humans can be extremely effective predators, however, and we now have the
capability to harvest stocks beyond their abilities to recover. We also realize that,
and we can adjust our predatory impacts over the short term in order to maximize
them over the long term. This idea, sacrificing the short-term gain to assure great-
er success over the long term, brings forth a host of conflicts among participants
in a fishery. Most of these conflicts are unique to human predators.
3
ВВЕДЕНИЕ
Данное учебное пособие предназначено для студентов старших курсов
технологического факультета, обучающихся по специальностям: 552400
«Технология продуктов питания», 301800 «Промышленное рыболовство»,
311700 «Водные биоресурсы и аквакультура» и обладающих соответст-
вующей языковой подготовкой. Пособие состоит из четырех разделов:
«Рыболовство», «Рыбный промысел и экологические проблемы», «Техно-
логия продуктов питания», «Аквакультура», тематически связанных между
собой.
Каждый раздел представлен текстами, поурочным словарем и упражне-
ниями. Помимо поурочного словаря раздел «Рыболовство» имеет словарь
наиболее часто употребляемых слов, терминов и названий видов рыб.
Целью пособия является развитие навыков перевода, навыков понима-
ния, извлечения и обработки информации из англоязычных специальных
текстов, расширение словарного запаса студентов специальной лексикой.
UNIT 1
FISHERIES
Text 1
HARVESTING LIFE FROM WATER
In the simplest definition, a fishery is a union of fishes and humans. Fisheries
involve the taking of living organisms from water for human use, primarily as
food. Other uses for these resources include the manufacture of jewelry, furs,
purses, buttons, drugs and the pursuit of pleasure. Fisheries exist for species other
than fin fish and shellfish, including such things as seaweeds, sponges, corals, jel-
ly fish, sea urchins, frogs and turtles. Fisheries supply industries and provide oc-
cupations and recreation. In all, people are major predators upon fishes, shellfish-
es and other aquatic organisms, and have been for many thousands of years. There
is little reason to think of fisheries as «unnatural» sources of loss to living aquatic
resources. Predation, whether by humans or not, is a rule in aquatic ecosystems
rather than an exception. The sustaining principle in fisheries is that organisms are
generally able to reproduce enough to repopulate following heavy losses, whether
those losses are due to predation, environmental extremes, or other causes.
Humans can be extremely effective predators, however, and we now have the
capability to harvest stocks beyond their abilities to recover. We also realize that,
and we can adjust our predatory impacts over the short term in order to maximize
them over the long term. This idea, sacrificing the short-term gain to assure great-
er success over the long term, brings forth a host of conflicts among participants
in a fishery. Most of these conflicts are unique to human predators.
3
