Прохождение практик и написание выпускной квалификационной работы. Есина Л.Б - 14 стр.

    Программа производственной практики по направлению «Сред-
ства размещения» представлена в таблице 3.
Таблица 3 − Программа производственной практики по направлению
«Средства размещения»
                      Структура и содержание практики
1 Общая характеристика предприятия сферы размещения:
 − история создания и развития;
 − ознакомление с учредительными документами (устав, учредительный договор);
 − организационно-правовая форма и форма собственности;
 − основные виды услуг;
 − состояние и перспективы развития
2 Организационно-технологические аспекты деятельности предприятия сферы
размещения:
 − состав и назначение помещений предприятия, взаимосвязь между ними;
 − количество номеров и их соотношение;
 − изучение работы службы управления номерным фондом предприятия
 (основные подразделения службы портье, службы приема гостей, номерной
 фонд, служба горничных, их назначение, функции; распределение
 обязанностей между сотрудниками; должностные инструкции);
 − коэффициент загрузки предприятия по сезонам;
 − изучение работы административной службы (состав, назначение, функции
 подразделений в зависимости от типа и размера предприятия,
 информационные системы управления предприятия);
 − изучение работы службы общественного питания (состав службы, ее тип
  и краткая характеристика);
 − изучение работы коммерческой службы (состав кадров, должностные
 обязанности, основные направления деятельности);
 − изучение работы технической службы (основные подразделения службы:
 текущего, капитального ремонта, поддержание работы розничных сетей);
 − изучение работы вспомогательной службы (состав службы, основные
 направления деятельности банно-прачечного хозяйства, садового хозяйства и др.)
3 Технологии обслуживания на предприятии сферы размещения:
 − особенности оказания услуг на предприятии;
 − содержание процесса обслуживания, приема и встречи гостя;
 − методы продажи и ценообразование услуг предприятия;
 − документальное оформление взаимоотношений предприятия с гостем
 (клиентом);
 − организация расчетов с потребителем услуг;
 − технология продвижения и стимулирования продаж услуг;
 − культура обслуживания;
 − информационные технологии на предприятии;
 − лицензирование предприятия сферы размещения;
 − система обеспечения безопасности на предприятии
Выполнение индивидуального задания

                                      14