Опыт социально-экономическо-го исследования сельского хозяйства и пищевой промышленности Калининградской области. Федоров Г.М - 25 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

БФУ им. Канта | Калининград

Составители: 

Рубрика: 

2
7
ных проблемах в приспособлении к рыночным условиям хозяйствования.
Крупные перерабатывающие предприятия должны снижать численность
работающих в целях получения лучшего баланса между производством и
занятостью. Иначе предприятия будут работать с продолжающимся дефи-
цитом и низкой прибылью, которая нужна для выживания в среднесроч-
ный период.
0
20
40
60
80
100
120
1990 1991 1992 1993 1994 1995
объем
производства в
молочной
промышленности
объем
производства в
мясной
промышленности
численность
занятых в
молочной
промышленности
численность
занятых в мясной
промышленности
Рис. 1.1. Динамика объемов производства и численности занятых
в молочной и мясной промышленности (1990 г. - 100%)
В пищевой переработке тесные отношения существуют между качест-
вом сырья и качеством конечной продукции. В дореформенный период
главное значение для планирования имело количество произведенной про-
дукции, а качество играло менее важную роль. Соответственно сельхоз-
производители направляли свои усилия на производство как можно боль-
шего количества продуктов, а переработке и условиям хранения
не уделя-
ли должного внимания. Качество продуктов было низким, они поставля-
лись либо напрямую потребителям, либо на предприятия переработки и
требовали значительных затрат на доведение их качества до требуемых
норм.
В целом же в настоящий период промышленность находится в стадии
перехода от производственных единиц в плановой экономике к независи-
мым
компаниям, выживающим в конкурентной среде, где не снабжают
сырьем, не распределяют и рынок сбыта не гарантируется.
Большинство руководителей предприятий пищевой промышленности
имеет достаточную квалификацию для системы переработки, но при этом
отсутствует подготовка по системе распределения и маркетинга, так же как 
ных проблемах в приспособлении к рыночным условиям хозяйствования.
Крупные перерабатывающие предприятия должны снижать численность
работающих в целях получения лучшего баланса между производством и
занятостью. Иначе предприятия будут работать с продолжающимся дефи-
цитом и низкой прибылью, которая нужна для выживания в среднесроч-
ный период.
120
                                                                 объем
                                                                 производства в
                                                                 молочной
100
                                                                 промышленности
                                                                 объем
 80                                                              производства в
                                                                 мясной
                                                                 промышленности
 60                                                              численность
                                                                 занятых в
                                                                 молочной
 40                                                              промышленности
                                                                 численность
                                                                 занятых в мясной
 20                                                              промышленности


  0
  1990      1991       1992       1993       1994      1995

         Рис. 1.1. Динамика объемов производства и численности занятых
              в молочной и мясной промышленности (1990 г. - 100%)
   В пищевой переработке тесные отношения существуют между качест-
вом сырья и качеством конечной продукции. В дореформенный период
главное значение для планирования имело количество произведенной про-
дукции, а качество играло менее важную роль. Соответственно сельхоз-
производители направляли свои усилия на производство как можно боль-
шего количества продуктов, а переработке и условиям хранения не уделя-
ли должного внимания. Качество продуктов было низким, они поставля-
лись либо напрямую потребителям, либо на предприятия переработки и
требовали значительных затрат на доведение их качества до требуемых
норм.
   В целом же в настоящий период промышленность находится в стадии
перехода от производственных единиц в плановой экономике к независи-
мым компаниям, выживающим в конкурентной среде, где не снабжают
сырьем, не распределяют и рынок сбыта не гарантируется.
   Большинство руководителей предприятий пищевой промышленности
имеет достаточную квалификацию для системы переработки, но при этом
отсутствует подготовка по системе распределения и маркетинга, так же как

                                                                                27

Страницы