Опыт социально-экономическо-го исследования сельского хозяйства и пищевой промышленности Калининградской области. Федоров Г.М - 28 стр.

         2. РЫНКИ ОСНОВНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
               В КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

                         Ситуация в торговле

   Государство, прежде игравшее ведущую роль в организации и плани-
ровании торговли, с началом реформ резко сократило свое влияние в этой
сфере. Деятельность государства ограничивается теперь обеспечением оп-
ределенных групп населения, региональных и государственных общест-
венных учреждений, а также формированием запасов продуктов, повы-
шенный спрос на которые может привести к возникновению дефицита. В
прямой продаже (без посредников) государство официально не играет
больше никакой роли. Но все же современная структура торговых пред-
приятий сохранила многие характерные черты старой системы. Так, на-
пример, часть предприятий все еще переживает трансформационный про-
цесс, а другая часть существовавшей ранее торговой инфраструктуры уже
обрела иные формы.
   Ассортимент продуктов в принадлежавших ранее государству специа-
лизированных магазинах расширился. Такое положение дел стало привыч-
ным во всех розничных магазинах. При этом особенно выделяется ассор-
тимент импортных товаров с длительным сроком хранения, таких как шо-
колад, растворимый кофе, печенье. В универсамах, где еще задолго до ре-
формы начали осваивать новые формы торговли, предлагается широкий
выбор не только продуктов питания, но и промышленных товаров. Не-
смотря на то, что они разрабатывались как магазины самообслуживания,
торговля в них осуществляется чаще всего через продавца. Также к участ-
никам торговли относились и сейчас относятся принадлежащие самим пе-
рерабатывающим предприятиям магазины. Подобные предприятия имеют
наряду с небольшими палатками для собственных сотрудников также и
общедоступные магазины. Все вышеперечисленные формы розничной
торговли были ранее государственными.
   Колхозные рынки уже давно существуют как форма частной торговли.
Они играют заметную роль в обеспечении продуктами как сельского, так и
городского населения. Сегодня на колхозном рынке имеется большой вы-
бор импортных свежих продуктов, например овощей из Голландии, и экзо-
тических фруктов. Эти продукты можно купить также у уличных торгов-
цев. Еще одним вариантом розничной торговли являются киоски, в ассор-
тименте которых можно встретить все: от свежего мяса, консервов и
спиртных напитков до цветов.
              Регулируемое государством ценообразование

30