Опыт социально-экономическо-го исследования сельского хозяйства и пищевой промышленности Калининградской области. Федоров Г.М - 35 стр.

              Система сбыта молока и молочных продуктов

   Молоко в Калининградской области производится крупными хозяйст-
вами, крестьянскими подворьями и частными фермерскими хозяйствами
(рис. 2.5). Дополнительно к этому также импортируются уже готовые к
употреблению молочные продукты.

             Колхозы и               Крест.               Фермер.
              совхозы               подворья             хозяйства      Импорт


     Собственные                               Собственная
     молокозаводы                              переработка


                Крупные
              молокозаводы



     Предприятия                           Колхозный         Уличная
                       Магазины                              торговля
                                                                         Экспорт
     общ. питания                            рынок


            Необработанное молоко
            Сепарированное молоко
            Молочные продукты



                 Рис. 2.5. Пути сбыта молока и молочных продуктов

Источник: собственная разработка.
    Большая часть произведенного в крупных хозяйствах молока поступает
на районные молокозаводы. Продукция же крупных молочных комбинатов
отправляется или на предприятия общественного питания, или в рознич-
ную торговлю. Кроме того, комбинаты продают молоко и молочные про-
дукты через сеть собственных магазинов или на колхозном рынке.
    Некоторые частные лица, действуя как посредники, реализуют молоч-
ные продукты через уличную торговлю. Часть поставляемого молока сепа-
рируется на заводах по производству цельномолочной продукции; обрат и
другие побочные продукты в основном возвращаются в коллективные хо-
зяйства в качестве кормов для скота.
    Производимое на фермерских хозяйствах молоко может поставляться
на крупные молокозаводы, а также оставляться для личных нужд или соб-
ственными силами перерабатывается для продажи на колхозном рынке.

                                                                                   37