Опыт социально-экономическо-го исследования сельского хозяйства и пищевой промышленности Калининградской области. Федоров Г.М - 76 стр.

    Источник: Собственная разработка по данным опроса Кильского института эконо-
мики производства продовольствия и теории потребления в сотрудничестве с Калинин-
градским государственным университетом, июнь-июль 1995.
    На пшеничный хлеб все семьи расходуют от 9 до 10,5 тыс. руб., что со-
ставляет 3-4% всех расходов на продукты питания. Тогда как в первых
двух группах при сравнении сельских и городских семей четко видно не-
соответствие доли расходов на хлеб, это несоответствие исчезает по мере
увеличения общих расходов. Можно выявить следующую тенденцию: по
мере возрастания доходов спрос на пшеничный хлеб в городах Калинин-
градской области уменьшается, тогда как на селе, наоборот, увеличивает-
  40
ся . На ржаной хлеб затрачивается примерно 4,4% общих расходов на
продукты питания.
    В семьях, где доход находится на уровне прожиточного минимума в
293 тыс. руб. и ниже, доля расходов на хлеб составляет от 7 до 18% от об-
щей суммы расходов. В семьях первой группы доля расходов на хлеб зна-
чительно выше, чем в других группах. Однако, несмотря на такую высо-
кую долю расходов, потребление хлеба не достигает официального мини-
мума, установленного при определении продуктовой корзины. Этот мини-
мум составляет 13,8 кг хлеба на одного человека в месяц. Из-за повышения
цен на продукты, прежде всего на хлеб и другие основные продукты пита-
ния, замещение дорогих более дешевыми продуктами осуществить до-
вольно сложно, и именно для семей из первой группы.


                   Овощи, картофель, фрукты и ягоды

   Средняя доля расходов на овощи составляет около 5,5% всех расходов
на питание. Доля собственной продукции высока во всех группах, так как
огородничеством, в отличие от животноводства, занимаются и малоиму-
щие семьи. Ягоды и фрукты также большей частью выращиваются в своих
садах. Именно семьи из первой группы потребляют фрукты и ягоды с соб-
ственных дач. По мере возрастания общих расходов расходы на покупку
этой продукции незначительно возрастают. Высокий уровень потребления
на одного человека в семьях четвертой группы можно объяснить прежде
всего большой долей собственной продукции.

40
  Так как четвертая группа городских семей в опросе была представлена лишь одной
семьей, мы не можем делать однозначных предположений относительно характера по-
требления во всей группе.

78