Опыт социально-экономическо-го исследования сельского хозяйства и пищевой промышленности Калининградской области. Федоров Г.М - 77 стр.

   Расходы на картофель значительно повышаются с ростом общих рас-
ходов. Составляя 13% от всех расходов на питание, картофель играет
большую роль в рационе жителей Калининградской области наряду с мя-
сом, хлебом, молоком и молочными продуктами. Лишь в первой группе
расходы на хлеб превышают расходы на картофель. Практически все се-
мьи, имеющие приусадебное хозяйство или дачу, возделывают картофель.
Относительно низкое потребление картофеля в первой группе дополняется
более высоким потреблением других продуктов питания, как, например,
рис и макаронные изделия. Хотя цены на них и значительно выше цен на
картофель, но разовый расход значительно ниже. Картофель, как правило,
закупается в больших количествах.

                 Продукты, прошедшие переработку

   Мясо, колбасные изделия и рыба. Результаты опроса показали, что
мясо или покупается, или производится в приусадебном хозяйстве. Во всех
группах населения расходы на мясо составляют относительно большую
часть всех расходов на продукты питания - почти 10%. Расходы на мясо
сопоставимы по своей величине с расходами на молоко, молочную про-
дукцию и картофель. Среднестатистическое потребление мяса на душу на-
селения во второй и третьей группах примерно одинаково, а по сравнению
с первой группой почти в 2 раза выше. Для четвертой группы характерно
еще более высокое потребление мяса. Вероятнее всего решающую роль
играет содержание животных в приусадебных хозяйствах.
   Доля расходов на колбасные изделия составляет 1,7-4,5% всех расходов
на продукты питания. По мере возрастания общих расходов увеличивается
и потребление на душу населения. Относительно невысокое потребление
колбасных изделий и невысокую сумму расходов на них в наиболее со-
стоятельных семьях можно объяснить опять же производством мяса в лич-
ных хозяйствах либо смещением потребления в сторону мяса.
   Рыба потребляется в свежем, соленом или копченом виде, в виде кон-
сервов. Расходы на рыбу, по результатам опроса, составляют в среднем 4,3
тыс. руб. в месяц. Потребление на душу населения, которое в первых трех
группах имеет тенденцию к росту, в четвертой группе находится в состоя-
нии стагнации, а по сравнению с третьей группой даже немного уменьша-
ется. Главной причиной такого потребления является то, что из 29 семей
четвертой группы 27 - живут на селе. Свежую рыбу можно купить пре-
имущественно только в городе. Предложение рыбы в сельской местности
часто ограничивается лишь консервами.


                                                                      79