Опыт социально-экономическо-го исследования сельского хозяйства и пищевой промышленности Калининградской области. Федоров Г.М - 79 стр.

Семьи первой группы потребляют эту продукцию лишь в незначительном
количестве, замещая относительно дорогой лимонад более дешевым чаем.
   Интересен тот факт, что в первой группе среднее потребление алко-
гольных напитков значительно превышает потребление безалкогольных
напитков. В среднем 2,5% расходов на продукты питания идут на покупку
водки, вина и пива. Та же самая картина характерна и для третьей группы.
В двух других группах доли расходов на алкогольные и безалкогольные
напитки примерно равны. Выяснилось, что именно семьи четвертой груп-
пы, которые могут позволить себе не только самые необходимые продукты
питания, редко покупают какие-либо экстраординарные продукты.

                              Питание вне дома

   Под питанием вне дома понимаются приемы пищи в местах общест-
венного питания. Только 33% опрошенных семей утвердительно ответили
на вопрос: “Питаются ли они вне дома” (табл. 4.8), причем по мере повы-
шения доходов возрастает и число людей, питающихся вне дома. Так,
лишь 4,6% людей первой группы потребляют часть пищи вне собственного
дома, тогда как в четвертой группе их количество доходит до 51%.
                                                                        Таблица 4.8
  Питание вне дома в зависимости от уровня расходов семьи, июне-июле 1995 г.
             Показатели                              Группа             Все семьи
                                         1       2            3    4
Число человек, питавшихся вне дома       4      13        34      42       90
  Общее число потребления пищи вне дома в неделю по видам приема пищи
Завтрак                                  5       6        67      33       110
Обед                                     5      39       135      82       236
Ужин                                     1      27        78      62       168
Другое                                   5       7        7        6        25
Общее потребление вне дома              16      79       287      183      565

    Примечание: При освещении ситуации в четвертой группе во внимание не приняты
14 анкет, где отсутствовали данные.
    Источник: Собственная разработка по данным опроса Кильского института эконо-
мики производства продовольствия и теории потребления в сотрудничестве с Калинин-
градским государственным университетом, июнь-июль 1995.

    При сравнении третьей и четвертой групп отмечается различная часто-
та приемов пищи вне дома на одного человека в неделю. В третьей группе
потребление пищи вне дома в среднем в 1,8 раза выше, чем в четвертой.

                                                                                 81