ВУЗ:
Составители:
В методическом указании предложены методы
статистической обработки данных эксперименталь-
ных исследований, получаемых в ходе выполнения
НИРС, УИРС и выпускной квалификационной рабо-
ты для студентов специальностей 270800, 270900, на-
правления 552400.
Ключевые слова: средняя арифметическая, от-
клонение, достоверность, корреляция, регрессия, ап-
проксимация.
ВВЕДЕНИЕ
Оценка физических, химических, органолепти-
ческих, структурно-механических показателей про-
дукта, сравнение результатов оценки с контрольной
величиной, определяемой нормативно-технической
документацией является основой контроля качества
продукции в мясной промышленности. Эффектив-
ность контроля качества зависит от достоверности
оценки показателя и достоверности сравнения его с
контрольной величиной.
Достоверность оценки и сравнения может быть
достигнута только при применении статистических
методов контроля качества, заключающихся в мате-
матической обработке результатов анализа и научно
обоснованном сравнении полученных величин с кон-
трольными.
Применение статистических методов контроля
в мясной промышленности позволяет не только объ-
ективно оценить результаты анализа состава и коли-
чества продукции, но и контролировать расход сырья
на производство единицы продукта.
Целью настоящего методического указания яв-
ляется оценка истинного значения точности измере-
ния величины показателя.
ВВЕДЕНИЕ
Оценка физических, химических, органолепти-
ческих, структурно-механических показателей про-
дукта, сравнение результатов оценки с контрольной
величиной, определяемой нормативно-технической
документацией является основой контроля качества
В методическом указании предложены методы продукции в мясной промышленности. Эффектив-
статистической обработки данных эксперименталь- ность контроля качества зависит от достоверности
ных исследований, получаемых в ходе выполнения оценки показателя и достоверности сравнения его с
НИРС, УИРС и выпускной квалификационной рабо- контрольной величиной.
ты для студентов специальностей 270800, 270900, на- Достоверность оценки и сравнения может быть
правления 552400. достигнута только при применении статистических
методов контроля качества, заключающихся в мате-
Ключевые слова: средняя арифметическая, от- матической обработке результатов анализа и научно
клонение, достоверность, корреляция, регрессия, ап- обоснованном сравнении полученных величин с кон-
проксимация. трольными.
Применение статистических методов контроля
в мясной промышленности позволяет не только объ-
ективно оценить результаты анализа состава и коли-
чества продукции, но и контролировать расход сырья
на производство единицы продукта.
Целью настоящего методического указания яв-
ляется оценка истинного значения точности измере-
ния величины показателя.
