ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
34
автомобилях или тракторах с прицепом. Заготовительные организации имеют свои
приемо-заготовительные пункты, на которых принимают продукцию и отгружают ее
потребителям.
Автомобили с продукцией взвешивают на автомобильных весах до выгрузки и после
выгрузки. Разница в весе составляет чистый вес продукции. Если продукция
доставляется в таре, то определяют количество и вес тары
. Для этого после взвешивания
и разгрузки автомобиля взвешивают 20÷30 порожних ящиков (мешков), определяют
средний вес единицы упаковки, который умножают на количество мест, и определяют
общий вес тары.
Оценка качества продукции.
Оценка качества картофеля, плодов и овощей
производится при приемке продукции и при отгрузке ее получателям. Транспортные
организации имеют право проверить состояние скоропортящихся грузов путем вскрытия
и осмотра до 5% всех грузовых мест. Грузы в герметической упаковке не вскрываются.
Проверка груза может производиться непосредственно на складах хранения или в
процессе самой погрузки.
Товарную сортность транспортные организации не проверяют.
Эта оценка заключается в определении соответствия картофеля, овощей и плодов
требованиям технических условий. Качество свежих плодов определяется на основании
анализа средних образцов продукции, взятых от каждой поступившей партии. Образцы
берут из разных мест партии и разных слоев упаковки. Средние пробы для анализа
отбирают в процессе
приемки или сдачи продукции в момент ее выгрузки. Отбор проб и
определение качества проводят в соответствии с требованиями ГОСТа. В партии плодов
и овощей, упакованных в тару (ящики, кули, мешки), от каждых 100 мест отбирают
пробу в количестве 3 единиц упаковки; от партии свыше 100 мест на каждые 50 мест
дополнительно по одной упаковке.
При поступлении плодов в открытой таре и овощей
без тары, навалом, отбирают пробу в размере 3% веса партии. Для составления среднего
образца для анализа от каждого отобранного места берут не менее 10% плодов, овощей, а
цитрусовых плодов – 20%. Качество плодоовощей определяется органолептически,
путем разбора и осмотра каждого среднего образца по всем показателям РТУ.
Полученные
результаты анализа среднего образца распространяются на всю партию.
Данные анализа заносят в специальный журнал и в бланк «Анализ-отвес» (табл. 1).
Таблица 1
Анализ-отвес на картофель Дата
Вес поступившей партии
Вес взятого образца
ПОКАЗАТЕЛИ
Нормы по РТУ (в
% по весу не
более)
Фактически
оказалось (в %, по
весу)
1. Число клубней с израстанием и позеленевших 2
2. Наличие прилипшей к клубням земли 1
3. Размеры клубней по наибольшему диаметру от 5см и выше
4. Размер клубней менее 5 см не допускается
5. Клубни, поврежденные с/х вредителями 2
6. Клубни .поврежденные пятнистостью не допускается
7. Механически поврежденные клубни 2
8. Подмороженные, запаренные клубни не допускается
9. Клубни, пораженные гнилью не допускается
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 32
- 33
- 34
- 35
- 36
- …
- следующая ›
- последняя »
