Скотоводство. Гаглоева Т.Н - 37 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

47
3) на пояснице;
4) на ребрах;
5)на коленной складке (щупе);
6) впереди вымени у коров, впереди мошонки у быков;
7) на переднем конце грудины;
8) в области сердца позади локтевого сустава;
9) на лопатке.
Задание 2. Оценить убойные качества скота по данным приведен-
ным в таблице 15 и дать заключение о возрастных, половых и породных
различиях в мясной продуктивности.
Таблица 15 – Убойные качества скота
Туша
Внут-
реннее
сало
Кожа Кости
Порода
Пол и
возраст
Предубойная живая
масса, кг
кг % кг %
Убойная масса, кг
Убойный выход, %
кг % кг
% от туши
Красная
степная
Каз.белоголо
вая
телята
1 мес.
51
52
20
21
-
-
5,3
5,6
4,5
4,3
Красная
степная
Каз.белоголо
вая
бычки
18 мес.
440
470
240
270
4,
6
4,
6
36
42
41
41
Красная
степная
Каз.белоголо
вая
коровы
взрос-
лые 480
500
250
280
6,
0
5,
5
37
42
48
47
Красная
степная
Каз.белоголо
вая
быки-
произво-
дит. 810
920
425
487
11
18
82
102
81
80
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
                3) на пояснице;
                4) на ребрах;
                5)на коленной складке (щупе);
                6) впереди вымени у коров, впереди мошонки у быков;
                7) на переднем конце грудины;
                8) в области сердца позади локтевого сустава;
                9) на лопатке.
                Задание 2. Оценить убойные качества скота по данным приведен-
         ным в таблице 15 и дать заключение о возрастных, половых и породных
         различиях в мясной продуктивности.

         Таблица 15 – Убойные качества скота

                                                                  Внут-
                                    Предубойная живая




                                                                                               Убойный выход, %
                                                                           Убойная масса, кг
                                                         Туша     реннее                                           Кожа      Кости
                                                                   сало
                                        масса, кг




                           Пол и
             Порода




                                                                                                                                  % от туши
                          возраст
                                                        кг    %   кг   %                                          кг    %   кг


          Красная         телята
          степная         1 мес.
          Каз.белоголо                  51              20        -                                               5,3       4,5
          вая                           52              21        -                                               5,6       4,3
          Красная         бычки                                   4,
          степная         18 мес.                                 6
          Каз.белоголо                440               240       4,                                              36        41
          вая                         470               270       6                                               42        41
          Красная         коровы                                  6,
          степная          взрос-                                 0
          Каз.белоголо      лые       480               250       5,                                              37        48
          вая                         500               280       5                                               42        47
          Красная         быки-
          степная        произво-
          Каз.белоголо     дит.       810               425       11                                              82        81
          вая                         920               487       18                                              102       80




                                                                                                                                        47
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы