Методические указания для студентов II курса специальности технология бродильных производств и виноделия. Головчук И.П. - 32 стр.

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ОГУ | Оренбург

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gegorenen Maische (z.B. bei Stachelbeeren und Hagebutten) oder Entsaften durch
strömenden Dampf (z. B. bei schwarzen Johannisbeeren). Die Vergärung wird
meist mit Reinzuchthefen durchgeführt. Die Kellerbehandlung entspricht
weitgehend der von Traubenwein. Im Hinblick auf die verschiedenen Arten und
deren Zusammensetzung sei hier auf die geltenden Bestimmungen verwiesen. Bei
dem bekannten französischen Cidre (Cider) - aus Äpfeln oder Birnen gewonnen -
liegt der Alkoholgehalt bei etwa 5% vol.
Typische außereuropäische weinähnliche Getränke sind z. B. Ahornwein,
Agavenwein, Dattelpalm wein, Sake (Reiswein), Orangenwein und
Tamarindenwein.
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gegorenen Maische (z.B. bei Stachelbeeren und Hagebutten) oder Entsaften durch
strömenden Dampf (z. B. bei schwarzen Johannisbeeren). Die Vergärung wird
meist mit Reinzuchthefen durchgeführt. Die Kellerbehandlung entspricht
weitgehend der von Traubenwein. Im Hinblick auf die verschiedenen Arten und
deren Zusammensetzung sei hier auf die geltenden Bestimmungen verwiesen. Bei
dem bekannten französischen Cidre (Cider) - aus Äpfeln oder Birnen gewonnen -
liegt der Alkoholgehalt bei etwa 5% vol.
       Typische außereuropäische weinähnliche Getränke sind z. B. Ahornwein,
Agavenwein, Dattelpalm wein, Sake (Reiswein), Orangenwein und
Tamarindenwein.




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