ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Краткая характеристика микроэлементов
(свинец, кадмий, цинк, медь)
Медь - один из важнейших микроэлементов,
участвующий в процессе фотосинтеза и влияющий на
усвоение азота растениями. Медные удобрения содействуют
синтезу белков, жиров и витаминов растительными
организмами. В биологических системах обнаружен ряд
медьсодержащих протеинов: связанный с кислородом
гемоцианин, цитохромная оксидаза, тиросиназа.
Церулоплазмин (белок сыворотки крови)
содержит свыше
95% всей меди, находящейся в млекопитающих.
Доминирующая роль меди в биологических системах
определяется ее способностью стабилизировать серные
радикалы.
Медь не является остротоксичной для человека, что
обусловлено ее промежуточным положением между
жесткими и мягкими кислотами по характеру образования
связей. Медь редко связывается с серосодержащими
протеинами. В некоторых случаях дефицит меди
в организме
человека имитирует хроническую его интоксикацию.
Канцерогенные и мутагенные свойства меди не установлены.
Цинк относительно широко распространен в
биосфере Земли.
С точки зрения физиологии цинк – необходимый
элемент как для человека и животных, так и для растений.
Физиологическая его активность в организме связана
главным образом с деятельностью многих ферментов
(например,
карбоангидразы) и гормонов. Цинк является
составной частью многих энзимов. Установлено его участие в
процессах синтеза нуклеиновых кислот, РНК и ДНК
полимераз. Таким образом, он участвует в процессах
восстановления тканей у млекопитающих. Ряд других
физиологических процессов – гормональный метаболизм,
иммунная реакция, стабилизация рибосом и мембран клеток
– также осуществляется с участием цинка. В
организме цинк
снижает токсичность кадмия и меди.
раствора (мг/дм
3
);
V
ст
– объем добавленного стандартного раствора
(см
3
);
V
0
– объем раствора в полярографической ячейке
(см
3
);
V – объем пробы исходной воды, введенной в
полярографическую ячейку (см
3
).
12. Составление отчета
Отчет о проделанной работе должен содержать:
12.1. Введение, в котором следует отразить
источники загрязнений окружающей среды тяжелыми
металлами, возможные последствия такого загрязнения при
превышении ПДК в пищевых продуктах и
продовольственного сырья, а так же последствия недостачи
исследуемых микроэлементов для человека. Изложить
принцип метода ИВА и области
его применения.
12.2. Привести расчеты концентрации
определяемых металлов в выданной преподавателем задаче.
12.3. Отчет о проделанной работе подписывается
преподавателем после собеседования.
Вопросы для собеседования
1. Перечислите современные методы определения
тяжелых металлов.
2. На чем основаны электрохимические методы
анализа
3. Расскажите об особенностях метода инверсионной
вольтамперометрии
4. Требования к
индикаторным электродам для
инверсионной вольтамперометрии
5. Расскажите о достоинствах методов ИВА
6. Принцип метода ИВА
7. Объ
я
сните понятие ПДК и приведите значения
ПДК для определяемых ионов тяжелых металлов для
314
раствора (мг/дм3); Краткая характеристика микроэлементов
Vст – объем добавленного стандартного раствора (свинец, кадмий, цинк, медь)
(см3);
V0 – объем раствора в полярографической ячейке Медь - один из важнейших микроэлементов,
(см3); участвующий в процессе фотосинтеза и влияющий на
V – объем пробы исходной воды, введенной в усвоение азота растениями. Медные удобрения содействуют
полярографическую ячейку (см3). синтезу белков, жиров и витаминов растительными
организмами. В биологических системах обнаружен ряд
12. Составление отчета медьсодержащих протеинов: связанный с кислородом
гемоцианин, цитохромная оксидаза, тиросиназа.
Отчет о проделанной работе должен содержать: Церулоплазмин (белок сыворотки крови) содержит свыше
12.1. Введение, в котором следует отразить 95% всей меди, находящейся в млекопитающих.
источники загрязнений окружающей среды тяжелыми Доминирующая роль меди в биологических системах
металлами, возможные последствия такого загрязнения при определяется ее способностью стабилизировать серные
превышении ПДК в пищевых продуктах и радикалы.
продовольственного сырья, а так же последствия недостачи Медь не является остротоксичной для человека, что
исследуемых микроэлементов для человека. Изложить обусловлено ее промежуточным положением между
принцип метода ИВА и области его применения. жесткими и мягкими кислотами по характеру образования
12.2. Привести расчеты концентрации связей. Медь редко связывается с серосодержащими
определяемых металлов в выданной преподавателем задаче. протеинами. В некоторых случаях дефицит меди в организме
12.3. Отчет о проделанной работе подписывается человека имитирует хроническую его интоксикацию.
преподавателем после собеседования. Канцерогенные и мутагенные свойства меди не установлены.
Цинк относительно широко распространен в
Вопросы для собеседования биосфере Земли.
С точки зрения физиологии цинк – необходимый
1. Перечислите современные методы определения элемент как для человека и животных, так и для растений.
тяжелых металлов. Физиологическая его активность в организме связана
2. На чем основаны электрохимические методы главным образом с деятельностью многих ферментов
анализа (например, карбоангидразы) и гормонов. Цинк является
3. Расскажите об особенностях метода инверсионной составной частью многих энзимов. Установлено его участие в
вольтамперометрии процессах синтеза нуклеиновых кислот, РНК и ДНК
4. Требования к индикаторным электродам для полимераз. Таким образом, он участвует в процессах
инверсионной вольтамперометрии восстановления тканей у млекопитающих. Ряд других
5. Расскажите о достоинствах методов ИВА физиологических процессов – гормональный метаболизм,
6. Принцип метода ИВА иммунная реакция, стабилизация рибосом и мембран клеток
7. Объясните понятие ПДК и приведите значения – также осуществляется с участием цинка. В организме цинк
ПДК для определяемых ионов тяжелых металлов для снижает токсичность кадмия и меди.
14 3
