Возрастная анатомия, физиология и гигиена. Гончарова Ю.А. - 37 стр.

ное малокровие, поражение нервной системы, внезапное падение кровяно-
го давления, судороги, потеря сознания.
       Содержится витамин В2 в хлебе, гречневой крупе, молоке, яйцах,
печени, мясе, томатах. Суточная потребность в нем 2–4 мг.
       Витамин РР (никотинамид) содержится в зеленых овощах, морко-
ви, картофеле, горохе, дрожжах, гречневой крупе, ржаном и пшеничном
хлебе, молоке, мясе, печени. Суточная потребность в нем у детей 15 мг,
взрослых 15–25 мг.
       При авитаминозе РР отмечается чувство жжения во рту, обильное
слюнотечение и поносы. Язык становится малиново-красным. На руках,
шее, лице появляются красные пятна. Кожа становится грубой и шерохо-
ватой, отчего заболевание получило название пеллагра (по-итальянски
pelle agra – шершавая кожа). При тяжелом течении болезни ослабевает па-
мять, развиваются психозы и галлюцинации.
       Витамин В6 (цианкобаламин) у человека синтезируется в кишеч-
нике. Содержится в почках, печени млекопитающих и рыб. При его недос-
татке в организме развивается злокачественное малокровие, связанное с
нарушением образования эритроцитов.
       Витамин С (аскорбиновая кислота) широко распространен в при-
роде в овощах, фруктах, хвое, в печени. Хорошо сохраняется аскорбиновая
кислота в квашеной капусте. В 100 г хвои содержится 250 мг витамина С, в
100 г шиповника – 150 мг. Потребность в витамине С – 50–100 мг в день.
       Недостаток витамина С вызывает заболевание цингой. Обычно бо-
лезнь начинается с общего недомогания, угнетенности. Кожа приобретает
грязновато-серый оттенок, десны кровоточат, выпадают зубы. На теле по-
являются темные пятна кровоизлияний, некоторые из них изъязвляются и
причиняют резкую боль. Раньше цинга уносила много человеческих жизней.
       Витамин А (ретинол, аксерофтол) в организме человека образуется
из распространенного природного пигмента каротина, находящегося в
больших количествах в свежей моркови, помидорах, салате, абрикосах,
рыбьем жире, сливочном масле, печени, почках, желтке яиц. Суточная по-
требность детей в витамине А – 1 мг, взрослых – 2 мг.
       При недостатке витамина А замедляется рост детей, развивается
«куриная слепота», т. е. резкое падение остроты зрения при неярком осве-
щении, приводящее в тяжелых случаях к полной, но обратимой слепоте.
       Витамин D (эргокальциферол). Одной из наиболее распространен-
ных болезней детского возраста, в некоторых странах поражающей более
половины детей в возрасте до пяти лет, является рахит. При рахите нару-
шается процесс формирования костей, кости черепа становятся мягкими и
податливыми, конечности искривляются. На размягченных участках чере-
па образуются гипертрофированные теменные и лобные бугры. Вялые,


                                   37