Практическое руководство к лабораторным работам по коллоидной химии. Горбачук В.В - 54 стр.

натяжение возрастает при повышении концентрации, а адсорбция
уменьшается Г < 0 (адсорбция отрицательна).
       Для того чтобы вещество было поверхностно-активным в водной
среде, молекулы его должны иметь резко выраженное асимметрическое
строение и содержать как полярные группы - гидрофильные, так и
неполярные группы - гидрофобные.
       Асимметричные молекулы этого вида, находясь в поверхностном
слое, ориентируются таким образом, что их гидрофильная группа
обращена к воде, а гидрофобная - к воздуху или, в общем случае, к
менее полярной фазе. В роли полярных гидрофильных групп в
молекулах органических соединений обычно выступают группы NН2,
ОН, СООН, SО3Н и др., а в роли неполярных групп - углеводородные
цепи или циклы. Поверхностно-активными веществами по отношению к
воде являются жирные кислоты, мыла, спирты.
       Расположение молекул в поверхностном слое зависит от их
концентрации в этом слое, как это можно видеть из рисунков 2 и 3.




          Рис. 2. Расположение молекул в ненасыщенном слое
     (кружком условно обозначена полярная - гидрофильная часть
     молекулы, хвостиком - гидрофобная углеводородная часть).

     По мере того как молекулы поверхностно-активного вещества все
более и более тесно располагаются на поверхности, поверхностное
натяжение на этой поверхности уменьшается. При достижении
определенной концентрации вся поверхность будет покрыта молекулами
растворенного   вещества    (рис.  3).   Образуется    насыщенный
адсорбционный слой, в котором молекулы полностью ориентированы, а




поверхностное натяжение достигает минимального и постоянного
значения.
          Рис. 3. Расположение молекул в насыщенном слое.