Деловая этика. Горбатов А.В - 106 стр.

     В России придерживаются международных норм и правил
проведения деловых приемов. Приемы подразделяются на дневные
и вечерние, приемы с рассадкой и без рассадки за столом. Соглас-
но международной практике, наиболее торжественными и почет-
ными по своему характеру видами приемов являются завтрак и
обед. В последние годы все большее распространение находит
прием «Бокал шампанского» или «Бокал вина». Другие виды
приемов - «фуршет», типа «коктейль», завтрак, обед, обед-буфет,
ужин, чай.
     Завтрак или обед с рассадкой - наиболее торжественная
форма приема. Для такой формы приема предусматриваются места
за столом для всех участников. Он устраивается в промежутке
времени между 12.00 и 15.00 часами. Неофициальные деловые
приемы выходят за временные рамки дипломатического протоко-
ла. Так, если официальные приемы устраиваются с 12 часов, то
первый прием - завтрак – деловым человеком может быть органи-
зован и в 8 часов. Такое раннее время диктуется занятостью биз-
несменов.
     Меню завтрака составляется с учетом существующих в стране
традиций и обычаев. Оно состоит из одного - двух блюд холодной
закуски, одного горячего рыбного блюда, одного горячего мясного
блюда и десерта. Подавать на завтрак первые блюда (супы) не при-
нято. После завтрака предлагают чай, кофе. Перед завтраком гос-
тям подают аперитив: соки, сухое вино, виски, водку. В России
обычно к холодным закускам полагается водка, к рыбному блюду –
охлажденное сухое белое вино, к мясному – сухое красное вино
комнатной температуры, к десерту – охлажденное шампанское, к
кофе – коньяк или ликер. Крепкие напитки (водку, виски) подавать
к завтраку не обязательно. После того как все гости поели, хозяин
первым встает из-за стола и предлагает гостям перейти в другой
зал, где подается кофе. Продолжительность завтрака 1-1,5 часа
(примерно 45-60 минут за столом и 15-30 минут за кофе). Инициа-
тива ухода с завтрака - за главным гостем. Форма одежды для зав-
трака - повседневный костюм, но в торжественных случаях может
быть и смокинг. Форма одежды указывается в приглашении. Дело-
вой разговор начинают после первой чашки чая или кофе.
     Второй завтрак (ланч) – совпадает по времени с завтраком
дипломатического протокола. Начинается он в период с 12 до 13.30
и продолжается 1-1,5 часа. Официальный завтрак проводится с рас-

                               108