Общая химия: Сборник заданий-тестов. Горохов А.А. - 7 стр.

    Превращения,         не     изменяющие     химического     состава    вещества,
называются физическими превращениями. Например, плавление льда не
изменяет химического состава молекул воды, хотя при этом изменяются связи
между молекулами. При кипячении воды эта жидкость переходит в пар, при
этом молекулы отделяются друг от друга. Сами молекулы воды при плавлении
или кипении не изменяются. Таким образом, здесь мы имеем дело с
физическими превращениями.
        При химических превращениях происходит изменение состава вещества,
химические связи в молекулах разрушаются или перестраиваются и
образуются новые вещества. Состав оксида железа существенно отличается от
железа и кислорода, из которых образуется ржавчина. При брожении сахара
его молекулы разрушаются, давая диоксид углерода и этиловый спирт. Эти
процессы относятся к химическим превращениям, потому что в результате
получаются новые вещества.
    Как экспериментальная, так и теоретическая химия имеют дело с
измеряемыми величинами, выражаемыми принятой системой единиц. В
большинстве      стран        используется   метрическая     система,    называемая
международной системой единиц СИ.
    Основным принципом построения СИ является простота – в ней никогда
не используются лишние единицы, а все необходимые выводятся из семи
основных единиц измерения: метр, килограмм, секунда, Ампер, Кельвин,
Кандела, моль.
    Описывая различные явления повседневной жизни, мы часто пользуемся
словом «энергия». Понятие энергии играет важную роль в химии, его
использование основано на определении, согласно которому энергия
представляет собой меру способности выполнения механической работы или
способности к переносу тепла.
        Любые физические и химические превращения сопровождаются
изменениями энергии. В одних химических реакциях энергия выделяется, и
они называются экзотермическими, в других, наоборот, поглощается, и они
называются эндотермическими. Единицей энергии в СИ является Джоуль –
количество энергии, эквивалентное работе силы в один Ньютон на пути в один
метр.

                                                                                  7