Технология производства продукции птицеводства и звероводства. Горшков В.В - 59 стр.

      Тема «Организация убоя зверей и обработка шкурок»

             Организация убоя зверей и съемки шкурок

     Забой зверей проводят при полном созревании волосяного покро-
ва. Это зависит от вида зверя, возраста, индивидуальных особенно-
стей, условий кормления и содержания. Для массового получения
продукции в зверохозяйствах организуют пункт забоя и цех первич-
ной обработки шкурок.
     При передержке зверя с созревшим волосяным покровом прояв-
ляются дефекты опушения, поэтому выборочный забой начинают при
созревании меха у части зверей. Для убоя применяют 2%-ный водный
раствор дитилина в дозе 0,2 мл в расчете на голову норки, соболя, 0,4
мл – лисицы, песца. Раствор вводят внутримышечно в любую часть
тела, смерть наступает через 1-2 мин. Дитилин быстро разрушается в
организме животного. Второй способ убоя – электрическим током.
     Тушки направляют на убойный пункт, где сразу производят
съемку шкурок. Шкурки со всех зверей кроме соболей снимают
«трубкой». Для этого на огузке по линии, где встречаются потоки во-
лос, растущие на брюшке и на верхней части туловища, делают раз-
рез. На задних лапах кожу разрезают по заднему краю бедра. Снизу
хвоста, примерно на 1/3 его длины делают разрез, отделяют кожу, ос-
тавшуюся часть хвоста выдергивают. Далее кожу вспарывают до кон-
ца. Затем стягивают шкурку с туловища и головы, подрезая хрящи
ушей (которые у лисиц и песцов удаляют), связки около глаз, носа.
Кожу этих участков сохраняют на шкурке.
     Шкурки соболей снимают «чулком». При этом первым разрезом
отделяют кожу вокруг рта и через образовавшееся отверстие шкурку
«чулком» снимают с тушки. С лап и хвоста кожу также снимают без
дополнительных разрезов.

               Первичная обработка пушного сырья

    Снятую шкурку вначале мездрят – удаляют прирези мускулов и
сухожилий – и обезжиривают. Чаще это делают вручную, натягивая
шкурки на болванку, с помощью специального скребка или ножа.
Шкурки крупных зверей (лисиц, песцов) нередко обезжиривают вруч-
ную, установив скобу, вдоль которой протаскивают шкурку. Обезжи-

                                 59