Составители:
Рубрика:
79
столь богатом составе плоды можжевельника имеют различное примене-
ние, главным образом являются сырьем для получения эфирных масел.
Шишкоягоды и можжевеловое масло используют для производства разно-
го вида напитков, от домашнего пива до заводских ликеров.
Морошка – Rubus chamaemorus L. Травянистый многолетник, цветет
в начале июня. Растет по сфагновым болотам и заболоченным лесам. Хо-
роший медонос. Плод – сборная костянка, созревает во второй половине
июля. Ягоды имеют приятный аромат, используются в свежем виде и идут
на переработку. Ягоды крупные, быстро созревают и опадают. Компот из
ягод морошки обладает превосходным вкусом и долго хранится. Урожай-
ность достигает 300-350 кг/га, урожайные годы не регулярны.
Рябина обыкновенная – Sorbus aucuparia L. Цветет в конце мая, в
июне, плоды созревают в конце сентября, в октябре. Плоды рябины содер-
жат до 13.7 % сахара (фруктозу, глюкозу, сахарозу, а также специфический
вид сахара – сорбозу). Кроме этого в плодах содержатся органические ки-
слоты (яблочная и лимонная), пектиновые вещества, аскорбиновая кислота
(до 20 мг), каротин (до 18 мг), витамин Р. По количеству витамина С пло-
ды рябины приближаются к черной смородине и лимону. Семена рябины
содержат до 22 % эфирного масла, которое используется для технических
целей. В сухой коре имеется до 14 % таннидов.
Собирают плоды в период полного созревания в октябре или после
подмораживания в ноябре. В зависимости от погодных условий объемы
возможной заготовки сухих плодов рябины в пределах отдельно взятой
области (таежная зона) составляют от 50 до 200 тонн (Атлас..., 1976).
Плоды рябины едят и в свежем виде, но в основном они идут на пе-
реработку. Рябина – ценное сырье для изготовления варенья, пюре, марме-
лада, начинок для карамели, пастилы, наливок, настоек, соков, ликеров,
купажирования вин, рябинового вина. Поскольку в плодах рябины много
витаминов, их используют при истощении и малокровии. В народной ме-
дицине эти ягоды применяют как противоцинготное, мочегонное, кровоос-
танавливающее и противодезинтерийное средство. При лечении цинги к
ним добавляют листья, так как они наиболее богаты витамином С.
Смородина черная – Ribes nigrum L. Кустарник с широким геог-
рафическим распространением. Благодаря морозоустойчивости доходит
даже до Арктики. Черная смородина растет в лиственных лесах, особенно
в ольшаниках, в зарослях вдоль берегов рек и водоемов. Переносит затене-
ние и поэтому ее можно встретить под пологом высокополнотных насаж-
дений, где плодоносит очень слабо. Цветет в апреле, плоды созревают в
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 78
- 79
- 80
- 81
- 82
- …
- следующая ›
- последняя »
