Составители:
Рубрика:
второму и третьему классам отнесен молодняк в возрасте до 3-х лет живой
массой соответственно для I класса - свыше 400 кг до 450 кг включительно, для
II класса - свыше 350 кг до 400 кг, для III класса - от 300 до 350 кг. Молодняк
классов отборный, первый и второй относят к первой категории упитанности.
При приемке молодняка указанных классов упитанность не определяют, так как
от молодняка живой массой 350 кг и более получают высококачественные туши.
Стандартом допускается в исключительных случаях сдача молодняка менее 300
кг. Такой молодняк принимают с учетом его упитанности по двум категориям с
повышенными характеристиками по полномясности.
Крупный рогатый скот, не соответствующий требованиям стандарта, относят
к тощему с соответствующей скидкой в цене.
Тема 9. Организация и порядок сдачи-приема скота на мясо
Цель занятия. Изучить организацию и правила сдачи-приема скота на мясо,
права и обязанности сторон по обеспечению своевременности и высококачест-
венной сдачи продукции. Приобрести практические навыки в оформлении
документации на сдачу-прием скота.
Содержание темы.
Сдача-прием выращенного и откормленного скота проводится двумя
способами: по живой массе; по массе и качеству мяса.
Общие положения. Продаваемый государству скот принимают предприятия
мясной промышленности и скотозаготовительные организации, а в некоторых
случаях - племзаготовительные пункты, базы и предприятия потребительской
кооперации.
При сдаче скота учитывают расстояние от хозяйства до заготовителя,
условия сообщения, мощности перерабатывающих предприятий.
Подготовка скота для сдачи. Перед отправкой из хозяйства весь скот
осматривают, биркуют и взвешивают не ранее, чем через 3 часа после
последнего кормления и поения. Затем формируют гурты скота. В отдельные
группы выделяют:
молодняк скота повышенной живой массой в соответствии с нормативами,
установленными для соответствующих зон;
откормленные бычки до 2-летнего возраста живой массой 300 кг и более.
На каждую партию, отправлямого скота оформляют товарно-транспортную
накладную в трех экземплярах, ветеринарное свидетельство, апри перевозке
скота по железной дороге и дальних перегонах - путевой журнал. В товарно-
транспортной накладной указывают живую массу каждого животного, его
номер, пол, возраст и упитанность Отдельную накладную составляют на
молодняк, живая масса которого выше установленной для этой зоны. Возраст
бычков до 2 лет живой массой 300 кг и выше указывают в месяцах. Один
экземпляр накладной оставляют в хозяйстве, а два других передают
сопровождающему скот. Один из этих двух экземпляров остается у приемщика,
второй с соответствующими отметками приемщика возвращают
в хозяйство.
Накладную подписывают материально ответственные лица, передавшие скот
для сдачи, принявшие его для доставки, а также руководитель и главный
бухгалтер хозяйства.
Транспортировка скота. Доставляют скот гоном или различными видами
транспорта. Основное требование к организации и осуществлению доставки -
обеспечение сохранности скота, его живой массы и упитанности. Погрузка жи-
вотных при отправке для сдачи проводится за счет хозяйства, а выгрузка в пунк-
те сдачи - за счет приемщика при участии проводников.
второму и третьему классам отнесен молодняк в возрасте до 3-х лет живой
массой соответственно для I класса - свыше 400 кг до 450 кг включительно, для
II класса - свыше 350 кг до 400 кг, для III класса - от 300 до 350 кг. Молодняк
классов отборный, первый и второй относят к первой категории упитанности.
При приемке молодняка указанных классов упитанность не определяют, так как
от молодняка живой массой 350 кг и более получают высококачественные туши.
Стандартом допускается в исключительных случаях сдача молодняка менее 300
кг. Такой молодняк принимают с учетом его упитанности по двум категориям с
повышенными характеристиками по полномясности.
Крупный рогатый скот, не соответствующий требованиям стандарта, относят
к тощему с соответствующей скидкой в цене.
Тема 9. Организация и порядок сдачи-приема скота на мясо
Цель занятия. Изучить организацию и правила сдачи-приема скота на мясо,
права и обязанности сторон по обеспечению своевременности и высококачест-
венной сдачи продукции. Приобрести практические навыки в оформлении
документации на сдачу-прием скота.
Содержание темы.
Сдача-прием выращенного и откормленного скота проводится двумя
способами: по живой массе; по массе и качеству мяса.
Общие положения. Продаваемый государству скот принимают предприятия
мясной промышленности и скотозаготовительные организации, а в некоторых
случаях - племзаготовительные пункты, базы и предприятия потребительской
кооперации.
При сдаче скота учитывают расстояние от хозяйства до заготовителя,
условия сообщения, мощности перерабатывающих предприятий.
Подготовка скота для сдачи. Перед отправкой из хозяйства весь скот
осматривают, биркуют и взвешивают не ранее, чем через 3 часа после
последнего кормления и поения. Затем формируют гурты скота. В отдельные
группы выделяют:
молодняк скота повышенной живой массой в соответствии с нормативами,
установленными для соответствующих зон;
откормленные бычки до 2-летнего возраста живой массой 300 кг и более.
На каждую партию, отправлямого скота оформляют товарно-транспортную
накладную в трех экземплярах, ветеринарное свидетельство, апри перевозке
скота по железной дороге и дальних перегонах - путевой журнал. В товарно-
транспортной накладной указывают живую массу каждого животного, его
номер, пол, возраст и упитанность Отдельную накладную составляют на
молодняк, живая масса которого выше установленной для этой зоны. Возраст
бычков до 2 лет живой массой 300 кг и выше указывают в месяцах. Один
экземпляр накладной оставляют в хозяйстве, а два других передают
сопровождающему скот. Один из этих двух экземпляров остается у приемщика,
второй с соответствующими отметками приемщика возвращают в хозяйство.
Накладную подписывают материально ответственные лица, передавшие скот
для сдачи, принявшие его для доставки, а также руководитель и главный
бухгалтер хозяйства.
Транспортировка скота. Доставляют скот гоном или различными видами
транспорта. Основное требование к организации и осуществлению доставки -
обеспечение сохранности скота, его живой массы и упитанности. Погрузка жи-
вотных при отправке для сдачи проводится за счет хозяйства, а выгрузка в пунк-
те сдачи - за счет приемщика при участии проводников.
