Составители:
Рубрика:
25
Вопросы к кроссворду по теме «Мучные кондитерские
изделия»
По вертикали:
1. Разновидность галет.
2. Показатель, характеризующий строение изделия, при про-
изводстве которого использованы химические разрыхлители.
3. Рассыпчатое изделие типа песочного печенья.
4. Показатель качества печенья.
5. Мучные кондитерские изделия со сроком хранения от 5 до
30 суток.
6. Дефект печенья, возникающий при нарушении технологии
выпечки.
7. Вид пряника по способу приготовления.
8. Изделие из свернутых тонких пластов бисквитного полу-
фабриката с прослойкой.
9. Рулет из сдобного теста.
10. Разновидность пряничного изделия по форме.
11. Результат нарушения замеса.
12. Отделочная операция.
13. Изделие ромбовидной формы из теста типа песочного, по-
сыпанное смесью сахара и корицы.
14. Мучное кондитерское изделие из теста.
15. Операция производства печенья.
16. Разновидность сдобного печенья.
По горизонтали:
17. Придание изделию красивого внешнего вида.
18. Крем для отделки торта.
19. Дефект внешнего вида.
20. Уплотненный мякиш.
21. Специфический показатель для крекеров.
22. Дефект пряничных изделий.
23. Пирожное по виду выпечного полуфабриката.
24. Изделие из выпечного полуфабриката.
25. Сухое печенье.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 24
- 25
- 26
- 27
- 28
- …
- следующая ›
- последняя »
