Составители:
Рубрика:
35
19. Процесс регулирования содержания и соотношения состав-
ных частей молока.
20. Кисломолочный продукт, полученный путем сквашивания
топленого молока.
21. Тепловая обработка молока для инактивации ферментов и
придания молоку определенного вкуса и запаха.
22. Сладкий молочный продукт, потребляемый в заморожен-
ном виде.
23. Продукт из коровьего молока на эмульсионной жировой
основе.
24. Процесс термической обработки молока до 60-68ºС.
25. Продукт нормальной физиологической секреции молочных
желез сельскохозяйственных животных.
26. Кисломолочный продукт, произведенный с использованием
ацидофильной молочнокислой палочки.
27. Кисломолочный продукт молочнокислого и спиртового
брожения с использованием заквасочных микроорганизмов с
добавлением воды и соли.
28. Побочный продукт переработки молока, полученный при
производстве масла.
29. Продукт, полученный путем сквашивания сливок.
30. Процесс образования молочного сгустка под действием
микроорганизмов.
31. Очистка молока от механических примесей.
32. Процесс коагуляции белка.
33. Молоко, подвергнутое термической обработке при темпера-
туре 85-99ºС для достижения специфических органолептиче-
ских свойств.
34. Процесс освобождения молока от примесей и микроорга-
низмов.
35. Разновидность творога.
36. Кисломолочный продукт, подвергнутый термической обра-
ботке с использованием термофильных молочнокислых стреп-
тококков до достижения характерных органолептических
свойств.
37. Продукт подверженный гидролизу.
38. Эмульсия жира и молочной плазмы с массовой долей жира
не менее 9%.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 34
- 35
- 36
- 37
- 38
- …
- следующая ›
- последняя »
