Составители:
Рубрика:
43
Вопросы к кроссворду по теме «Мясные товары 1»
По вертикали:
1. Мясо со щек животного.
2. Операция по отделению от мяса кровеносных сосудов,
хрящей, мелких костей.
3. Изделие из вареного измельченного сырья с добавлением
бульона и специй, застывшее при охлаждении в формах.
4. Вареная колбаса высшего сорта.
5. Вареные колбаски небольшой массы батончиков диаметром
32-44 мм.
6. Нанесение клейма ветеринарной экспертизы.
7. Внутренние органы и менее ценные части туш убойных
животных.
8. Отруб, используемый в качестве котлетного мяса.
9. Изделие мазеобразной консистенции из фарша.
10. Консервы из фасоли, гороха с добавлением различных жи-
ров, но без мяса.
11. Вид порчи в результате автолитических изменений в пер-
вые сутки после убоя скота.
12. Мясо с температурой в толще мышц не выше 12
о
С.
13. Показатель классификации крупного рогатого скота, осно-
ванный на различиях в строении черепа.
14. Отделение от костей мышечной, жировой и соединительной
ткани.
15. Продукт, полученный путем измельчения мяса на волчке с
диаметром отверстий решетки 2-3 мм.
16. Мясо, сохранившее температуру тела животного.
По горизонтали
17. Консервы для первых и вторых блюд.
18. Процесс выдержки сформированных колбасных изделий в
подвешенном состоянии.
19. Показатель, по которому крупный рогатый скот делится на
группы.
20. Форма колбасы.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 42
- 43
- 44
- 45
- 46
- …
- следующая ›
- последняя »
