Составители:
Рубрика:
46
Вопросы к кроссворду по теме «Мясные товары 2»
По вертикали:
1. Изделие в оболочке или без из измельченного вареного сы-
рья, богатого коллагеном.
2. Операция производства консервов, обеспечивающая их
герметичность.
3. Известная инвазионная болезнь.
4. Разновидность мышечной ткани.
5. Порча колбасы в результате недоварки.
6. Хроническое инфекционное заболевание домашних живот-
ных: коров, свиней.
7. Количество и качество продукции, получаемой от одного
животного за определенный период.
8. Кусок мясной мякоти овально-продолговатой формы или
неправильной округлой или четырехугольной формы, края ров-
но обрезаны.
9. Продукты из мяса, герметически укупоренные в тару.
10. Подбедерок, отделенный от задней части свиных туш всех
категорий в шкуре.
11. Сырокопченые изделия из свинины.
12. Мышцы с ребрами, оставшиеся после отделения корейки,
без грудной кости.
13. Операция выявления негерметичных банок консервов и их
дефектов.
14. Жареный или запеченный мясной продукт, приготовленный
из натертого солью и специями свиного продукта без кости.
15. Подкожное свиное сало.
16. Образование на поверхности мяса окрашенных пятен в ре-
зультате действия аэробных микроорганизмов.
17. Натуральные полуфабрикаты, вырабатываемые из свинины
и говядины по техническим условиям весом 0,5 – 5 кг.
По горизонтали:
18. Кусочки мясной мякоти длиной 30 – 40 мм, нарезанные в
поперечном направлении к расположению мышечных волокон.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 45
- 46
- 47
- 48
- 49
- …
- следующая ›
- последняя »
