Физические методы обработки гидробионтов. Исаев Г.П. - 34 стр.

   В предыдущем параграфе было отмечено, что процесс электро-
копчения осуществляется посредством помещения обрабатываемо-
го рыбопродукта в область коронного разряда.
   Таким образом, для того, чтобы понять технологию электрокоп-
чения необходимо сначала рассмотреть особенности коронного раз-
ряда. Все разновидности газовых разрядов можно разделить на два
вида:
   1). Самостоятельный газовый разряд.
   В данном случае носители тока в газовом разряде появляются за
счет электрического поля между разноименно заряженными элек-
тродами (см. рис.4.1)




                             Рис.4.1.
   В любом газе имеется определенная доля свободных электронов.
Эти электроны ускоряются в электрическом поле межэлектродного
промежутка. При своем движении электроны сталкиваются с ней-
тральными атомами. Различают два вида соударений электрона с
атомом. Во-первых, когда энергия электрона невелика, то электрон
передает часть своей энергии атому и атом переходит в возбужден-
ное состояние, когда же энергия электрона велика, то электрон спо-
собен ионизовать нейтральный атом, который, теряя электрон, ста-
новится положительно заряженным ионом. После ионизации пер-
воначальный электрон и появившийся в результате ионизации ато-
ма электрон участвуют в дальнейшем в ионизации уже двух атомов.
Процесс ионизации далее носит нарастающий характер и в данном
случае процесс появления большого количества электронов назы-
вают электронной лавиной по аналогии лавины с гор, когда начав-

34