Физические методы обработки гидробионтов. Исаев Г.П. - 7 стр.

эффициентом перевода электрических величин из одной системы
единиц измерения в другую.
   Таким образом, результирующее поле в точке наблюдения А оп-
ределяется выражением (2.3), знак минус означает, что вектор ре-
зультирующего электрического поля, создаваемого диполем на-
правлен в отрицательном направлении оси ОХ. В данном выраже-
нии введена в рассмотрение величина
                            p=q⋅L,                          (2.4)
называемая дипольным электрическим моментом.
   Запишем выражение (2.3) с учетом (2.4) в векторной форме
                                 →
                      →          p
                      EА =              .                   (2.5)
                             2 π ε0 r 3


                                     p
                       +                      -

                                      L

                              Рис.1.3
           →
   Вектор p в выражении (2.5) называется вектором дипольного
электрического момента, который характеризует электрические
свойства диполя и который направлен вдоль оси диполя по направ-
лению от отрицательного заряду к положительному заряду диполя
(рис.1.3).

   3. Полярные и неполярные молекулы.
   Как было отмечено выше ткани рыбы и рыбных продуктов, как и
вода, входящая в их состав, являются диэлектриками. Диэлектрика-
ми, являются вещества, у которых практически отсутствуют сво-
бодные электроны. Из сказанного следует, что нагреть рыбу и рыб-
ные продукты путем простого пропускания через нее электрическо-
го тока не представляется возможным. Возникает вопрос относи-


                                                               7