Микробиология - 43 стр.

UptoLike

Составители: 

Рубрика: 

ɪɚɫɬɟɧɢɣ, ɨɬɤɭɞɚ ɩɨɩɚɞɚɸɬ ɜ ɪɚɡɥɢɱɧɵɟ ɩɪɨɞɭɤɬɵɢɯ ɥɟɝɤɨ ɦɨɠɧɨ
ɨɛɧɚɪɭɠɢɬɶ ɜ ɦɨɥɨɱɧɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɚɯ, ɫɨɥɟɧɢɹɯ ɢ ɦɚɪɢɧɚɞɚɯ, ɜ ɜɢɧɟ ɢ
ɮɪɭɤɬɨɜɵɯ ɫɨɤɚɯ. Ʌɚɤɬɨɛɚɰɢɥɥɵ ɩɨɫɬɨɹɧɧɨ ɩɪɢɫɭɬɫɬɜɭɸɬ ɜ ɪɨɬɨɜɨɣ
ɩɨɥɨɫɬɢ, ɤɢɲɟɱɧɨɦ ɬɪɚɤɬɟ ɢ ɜɥɚɝɚɥɢɳɟ ɦɧɨɝɢɯ ɬɟɩɥɨɤɪɨɜɧɵɯ ɠɢɜɨɬɧɵɯ ɢ
ɱɟɥɨɜɟɤɚ [1].
ɒɢɪɨɤɨ ɪɚɫɩɪɨɫɬɪɚɧɟɧɵ ɜ ɩɪɢɪɨɞɟ ɬɟɪɦɨɮɢɥɶɧɵɟ ɛɚɤɬɟɪɢɢ,
ɫɜɹɡɚɧɧɵɟ ɜ ɫɜɨɟɦ ɪɚɡɜɢɬɢɢ ɫ ɫɚɦɨɪɚɡɨɝɪɟɜɚɸɳɢɦɢɫɹ ɨɪɝɚɧɢɱɟɫɤɢɦɢ
ɫɭɛɫɬɪɚɬɚɦɢ. ɗɬɨ ɦɨɠɟɬ ɛɵɬɶ ɜɥɚɠɧɨɟ ɫɟɧɨ, ɬɨɪɮ, ɯɥɨɩɨɤ, ɡɟɪɧɨ, ɬɚɛɚɤ, ɚ
ɬɚɤɠɟ ɧɚɜɨɡ, ɤɨɦɩɨɫɬɵ, ɩɪɟɥɵɟ ɥɢɫɬɶɹ, ɫɢɥɨɫ. ȼ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɢɢ ɫ ɡɚɤɨɧɚɦɢ
ɬɟɪɦɨɞɢɧɚɦɢɤɢ ɩɪɢ ɨɫɭɳɟɫɬɜɥɟɧɢɢ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɚɦɢ ɩɪɨɰɟɫɫɨɜ
ɬɪɚɧɫɮɨɪɦɚɰɢɢ ɱɚɫɬɶ ɷɧɟɪɝɢɢ ɧɟɢɡɛɟɠɧɨ ɩɟɪɟɯɨɞɢɬ ɜ ɬɟɩɥɨ, ɬ. ɟ.
ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ ɬɟɪɦɨɝɟɧɟɡ. Ɉɛɵɱɧɨ ɩɨɜɵɲɟɧɢɟ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ ɫɭɛɫɬɪɚɬɨɜ, ɧɚ
ɤɨɬɨɪɵɯ ɪɚɡɜɢɜɚɸɬɫɹ ɛɚɤɬɟɪɢɢ, ɧɟɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɨ ɢ ɧɟɡɚɦɟɬɧɨ, ɩɨɫɤɨɥɶɤɭ
ɬɟɩɥɨ ɛɵɫɬɪɨ ɪɚɫɫɟɢɜɚɟɬɫɹ. Ȼɥɚɝɨɩɪɢɹɬɧɵɟ ɭɫɥɨɜɢɹ ɞɥɹ ɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɨɝɨ
ɪɚɡɨɝɪɟɜɚɧɢɹ ɫɭɛɫɬɪɚɬɚ ɫɨɡɞɚɸɬɫɹ ɜ ɪɵɯɥɨ ɭɥɨɠɟɧɧɵɯ ɜɥɚɠɧɵɯ ɤɭɱɚɯ
ɨɪɝɚɧɢɱɟɫɤɢɯ ɦɚɬɟɪɢɚɥɨɜ, ɝɞɟ ɩɪɨɫɥɨɣɤɢ ɜɨɡɞɭɯɚ ɫɩɨɫɨɛɫɬɜɭɸɬ
ɧɟɨɛɯɨɞɢɦɨɣ ɚɷɪɚɰɢɢ ɢ ɨɛɟɫɩɟɱɢɜɚɸɬ ɬɟɪɦɨɢɡɨɥɹɰɢɸ ɭɱɚɫɬɤɨɜ ɫɭɛɫɬɪɚɬɚ
ɜɧɭɬɪɢ ɤɭɱɢ. ɂɧɬɟɧɫɢɜɧɨɟ ɪɚɡɜɢɬɢɟ ɪɚɡɧɨɨɛɪɚɡɧɵɯ, ɝɥɚɜɧɵɦ ɨɛɪɚɡɨɦ
ɚɷɪɨɛɧɵɯ ɦɟɡɨɮɢɥɶɧɵɯ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ ɩɪɢɜɨɞɢɬ ɤ ɚɤɤɭɦɭɥɹɰɢɢ ɬɟɩɥɚ ɢ
ɪɚɡɨɝɪɟɜɭ ɫɭɛɫɬɪɚɬɚ. Ɍɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ ɩɨɫɬɟɩɟɧɧɨ ɫɬɚɧɨɜɢɬɫɹ ɛɥɚɝɨɩɪɢɹɬɧɨɣ ɢ
ɞɥɹ ɬɟɪɦɨɮɢɥɨɜ. ɂɧɬɟɧɫɢɜɧɨɫɬɶ ɨɛɦɟɧɚ ɬɟɪɦɨɮɢɥɨɜ ɜɵɲɟ, ɱɟɦ ɦɟɡɨɮɢɥɨɜ,
ɢ ɩɪɢ ɢɯ ɪɚɡɜɢɬɢɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ ɜɨɡɪɚɫɬɚɟɬ ɨɫɨɛɟɧɧɨ ɛɵɫɬɪɨ ɢ ɱɚɫɬɨ
ɞɨɫɬɢɝɚɟɬ ɡɧɚɱɟɧɢɣ, ɩɪɢ ɤɨɬɨɪɵɯ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɵ ɝɢɛɧɭɬ.
ɋɭɛɫɬɪɚɬ ɧɚɱɢɧɚɟɬ ɨɛɭɝɥɢɜɚɬɶɫɹ ɜ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɱɢɫɬɨ ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɯ
ɪɟɚɤɰɢɣ. ɗɬɨ ɦɨɠɟɬ ɩɪɢɜɟɫɬɢ ɤ ɫɚɦɨɜɨɡɝɨɪɚɧɢɸ. ɋɚɦɨɜɨɡɝɨɪɚɧɢɟ
ɨɪɝɚɧɢɱɟɫɤɢɯ ɫɭɛɫɬɪɚɬɨɜɧɟɠɟɥɚɬɟɥɶɧɵɣ ɩɪɨɰɟɫɫ, ɬɚɤ ɩɪɢ ɪɚɡɜɢɬɢɢ
ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ ɩɨɬɟɪɹ ɰɟɧɧɵɯ ɨɪɝɚɧɢɱɟɫɤɢɯ ɜɟɳɟɫɬɜ
ɫɭɛɫɬɪɚɬɚ, ɚ ɢɧɨɝɞɚ, ɩɪɢ ɫɚɦɨɜɨɡɝɨɪɚɧɢɢ, ɩɨɫɥɟɞɫɬɜɢɹ ɦɨɝɭɬ ɛɵɬɶ
ɬɪɚɝɢɱɧɵ. Ɉɞɧɚɤɨ ɫɚɦɨɪɚɡɨɝɪɟɜɚɧɢɟ ɧɚɜɨɡɚ ɫ ɩɨɥɶɡɨɣ ɢɫɩɨɥɶɡɭɸɬ ɩɪɢ
ɨɬɨɩɥɟɧɢɢ ɩɚɪɧɢɤɨɜ. ȼ ɬɪɨɩɢɤɚɯ ɠɢɜɭɬ ɩɬɢɰɵ, ɬɚɤ ɧɚɡɵɜɚɟɦɵɟ ɫɨɪɧɵɟ
ɤɭɪɵ, ɨɬɤɥɚɞɵɜɚɸɳɢɟ ɹɣɰɚ ɜ ɤɭɱɢ ɫɚɦɨɪɚɡɨɝɪɟɜɚɸɳɢɯɫɹ ɨɩɚɜɲɢɯ ɥɢɫɬɶɟɜ
ɜɦɟɫɬɨ ɬɨɝɨ, ɱɬɨɛɵ ɢɯ ɧɚɫɢɠɢɜɚɬɶ [1].
Ɉɱɟɜɢɞɧɨ, ɱɬɨ ɜ ɨɩɢɫɚɧɧɵɯ ɫɥɭɱɚɹɯ ɭɫɥɨɜɢɹ, ɛɥɚɝɨɩɪɢɹɬɧɵɟ ɞɥɹ
ɪɚɡɜɢɬɢɹ ɬɟɪɦɨɮɢɥɶɧɵɯ ɛɚɤɬɟɪɢɣ, ɫɨɯɪɚɧɹɸɬɫɹ ɧɟɞɨɥɝɨ. ɇɟɭɞɢɜɢɬɟɥɶɧɨ,
ɱɬɨ ɩɨɞɨɛɧɵɟ ɛɚɤɬɟɪɢɢ, ɹɜɥɹɹɫɶ ɷɮɟɦɟɪɚɦɢ, ɨɛɵɱɧɨ ɨɛɪɚɡɭɸɬ
ɫɩɟɰɢɚɥɢɡɢɪɨɜɚɧɧɵɟ ɩɨɤɨɹɳɢɟɫɹ ɤɥɟɬɤɢɷɧɞɨɫɩɨɪɵ, ɫɩɨɫɨɛɧɵɟ
ɫɨɯɪɚɧɹɬɶɫɹ ɜ ɨɤɪɭɠɚɸɳɟɣ ɫɪɟɞɟ ɜ ɬɟɱɟɧɢɟ ɨɱɟɧɶ ɞɨɥɝɨɝɨ ɜɪɟɦɟɧɢ.
Ɍɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ 55–60 °ɋ ɨɩɬɢɦɚɥɶɧɚ ɞɥɹ ɪɨɫɬɚ ɧɟɤɨɬɨɪɵɯ ɜɢɞɨɜ
Clostridium. ɒɢɪɨɤɨ ɪɚɫɩɪɨɫɬɪɚɧɟɧ ɜ ɩɪɢɪɨɞɟ Cl. thermocelɢɩ,
ɨɫɭɳɟɫɬɜɥɹɸɳɢɣ ɫɛɪɚɠɢɜɚɧɢɟ ɰɟɥɥɸɥɨɡɵ ɢ ɝɟɦɢɰɟɥɥɸɥɨɡ. ɗɬɚ ɛɚɤɬɟɪɢɹ
ɢɝɪɚɟɬ ɜɚɠɧɭɸ ɪɨɥɶ ɜ ɪɚɛɨɬɟ ɦɟɬɚɧɬɟɧɤɨɜ ɩɪɢ ɬɟɪɦɨɮɢɥɶɧɨɦ ɚɧɚɷɪɨɛɧɨɦ
ɩɪɨɰɟɫɫɟ ɭɬɢɥɢɡɚɰɢɢ ɨɪɝɚɧɢɱɟɫɤɢɯ ɨɬɯɨɞɨɜ ɫ ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɟɦ ɛɢɨɝɚɡɚ.
ɋɩɨɪɵ ɬɟɪɦɨɮɢɥɶɧɵɯ ɛɚɤɬɟɪɢɣ ɪɚɫɫɟɹɧɵ ɩɨ ɜɫɟɦɭ ɡɟɦɧɨɦɭ ɲɚɪɭ.
43
��������, ������ �������� � ��������� �������� – �� ����� �����
���������� � �������� ���������, �������� � ���������, � ���� �
��������� �����. ������������ ��������� ������������ � �������
�������, �������� ������ � ��������� ������ ������������ �������� �
�������� [1].
     ������ �������������� � ������� ������������ ��������,
��������� � ����� �������� � �������������������� �������������
�����������. ��� ����� ���� ������� ����, ����, ������, �����, �����, �
����� �����, ��������, ������ ������, �����. � ������������ � ��������
������������� ��� ������������� ���������������� ���������
������������� ����� ������� ��������� ��������� � �����, �. �.
���������� ����������. ������ ��������� ����������� ����������, ��
������� ����������� ��������, ������������� � ���������, ���������
����� ������ ������������. ������������� ������� ��� �������������
������������ ��������� ��������� � ����� ��������� ������� �����
������������ ����������, ��� ��������� ������� ������������
����������� ������� � ������������ ������������� �������� ���������
������ ����. ����������� �������� �������������, ������� �������
�������� ����������� ��������������� �������� � ����������� ����� �
��������� ���������. ����������� ���������� ���������� ������������� �
��� ����������. ������������� ������ ���������� ����, ��� ���������,
� ��� �� �������� ����������� ���������� �������� ������ � �����
��������� ��������, ��� ������� �������������� ������.
     �������� �������� ������������ � ���������� ����� ����������
�������. ��� ����� �������� � ��������������. ��������������
������������ ���������� – ������������� �������, ��� ��� ��������
��������������� ���������� ������ ������ ������������ �������
���������, � ������, ��� ��������������, ����������� ����� ����
��������. ������ ���������������� ������ � ������� ���������� ���
��������� ��������. � �������� ����� �����, ��� ���������� ������
����, ������������� ���� � ���� ������������������� ������� �������
������ ����, ����� �� ���������� [1].
     ��������, ��� � ��������� ������� �������, ������������� ���
�������� ������������ ��������, ����������� �������. �������������,
��� �������� ��������, ������� ���������, ������ ��������
������������������ ���������� ������ – ���������, ���������
����������� � ���������� ����� � ������� ����� ������� �������.
     ����������� 55–60 °� ���������� ��� ����� ��������� �����
Clostridium. ������ ������������� � ������� Cl. thermocel��,
�������������� ����������� ��������� � ������������. ��� ��������
������ ������ ���� � ������ ����������� ��� ������������ ����������
�������� ���������� ������������ ������� � ������������ �������.
     ����� ������������ �������� �������� �� ����� ������� ����.
                                   43