ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
ɪɚɫɬɟɧɢɣ, ɨɬɤɭɞɚ ɩɨɩɚɞɚɸɬ ɜ ɪɚɡɥɢɱɧɵɟ ɩɪɨɞɭɤɬɵ – ɢɯ ɥɟɝɤɨ ɦɨɠɧɨ
ɨɛɧɚɪɭɠɢɬɶ ɜ ɦɨɥɨɱɧɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɚɯ, ɫɨɥɟɧɢɹɯ ɢ ɦɚɪɢɧɚɞɚɯ, ɜ ɜɢɧɟ ɢ
ɮɪɭɤɬɨɜɵɯ ɫɨɤɚɯ. Ʌɚɤɬɨɛɚɰɢɥɥɵ ɩɨɫɬɨɹɧɧɨ ɩɪɢɫɭɬɫɬɜɭɸɬ ɜ ɪɨɬɨɜɨɣ
ɩɨɥɨɫɬɢ, ɤɢɲɟɱɧɨɦ ɬɪɚɤɬɟ ɢ ɜɥɚɝɚɥɢɳɟ ɦɧɨɝɢɯ ɬɟɩɥɨɤɪɨɜɧɵɯ ɠɢɜɨɬɧɵɯ ɢ
ɱɟɥɨɜɟɤɚ [1].
ɒɢɪɨɤɨ ɪɚɫɩɪɨɫɬɪɚɧɟɧɵ ɜ ɩɪɢɪɨɞɟ ɬɟɪɦɨɮɢɥɶɧɵɟ ɛɚɤɬɟɪɢɢ,
ɫɜɹɡɚɧɧɵɟ ɜ ɫɜɨɟɦ ɪɚɡɜɢɬɢɢ ɫ ɫɚɦɨɪɚɡɨɝɪɟɜɚɸɳɢɦɢɫɹ ɨɪɝɚɧɢɱɟɫɤɢɦɢ
ɫɭɛɫɬɪɚɬɚɦɢ. ɗɬɨ ɦɨɠɟɬ ɛɵɬɶ ɜɥɚɠɧɨɟ ɫɟɧɨ, ɬɨɪɮ, ɯɥɨɩɨɤ, ɡɟɪɧɨ, ɬɚɛɚɤ, ɚ
ɬɚɤɠɟ ɧɚɜɨɡ, ɤɨɦɩɨɫɬɵ, ɩɪɟɥɵɟ ɥɢɫɬɶɹ, ɫɢɥɨɫ. ȼ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɢɢ ɫ ɡɚɤɨɧɚɦɢ
ɬɟɪɦɨɞɢɧɚɦɢɤɢ ɩɪɢ ɨɫɭɳɟɫɬɜɥɟɧɢɢ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɚɦɢ ɩɪɨɰɟɫɫɨɜ
ɬɪɚɧɫɮɨɪɦɚɰɢɢ ɱɚɫɬɶ ɷɧɟɪɝɢɢ ɧɟɢɡɛɟɠɧɨ ɩɟɪɟɯɨɞɢɬ ɜ ɬɟɩɥɨ, ɬ. ɟ.
ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ ɬɟɪɦɨɝɟɧɟɡ. Ɉɛɵɱɧɨ ɩɨɜɵɲɟɧɢɟ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ ɫɭɛɫɬɪɚɬɨɜ, ɧɚ
ɤɨɬɨɪɵɯ ɪɚɡɜɢɜɚɸɬɫɹ ɛɚɤɬɟɪɢɢ, ɧɟɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɨ ɢ ɧɟɡɚɦɟɬɧɨ, ɩɨɫɤɨɥɶɤɭ
ɬɟɩɥɨ ɛɵɫɬɪɨ ɪɚɫɫɟɢɜɚɟɬɫɹ. Ȼɥɚɝɨɩɪɢɹɬɧɵɟ ɭɫɥɨɜɢɹ ɞɥɹ ɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɨɝɨ
ɪɚɡɨɝɪɟɜɚɧɢɹ ɫɭɛɫɬɪɚɬɚ ɫɨɡɞɚɸɬɫɹ ɜ ɪɵɯɥɨ ɭɥɨɠɟɧɧɵɯ ɜɥɚɠɧɵɯ ɤɭɱɚɯ
ɨɪɝɚɧɢɱɟɫɤɢɯ ɦɚɬɟɪɢɚɥɨɜ, ɝɞɟ ɩɪɨɫɥɨɣɤɢ ɜɨɡɞɭɯɚ ɫɩɨɫɨɛɫɬɜɭɸɬ
ɧɟɨɛɯɨɞɢɦɨɣ ɚɷɪɚɰɢɢ ɢ ɨɛɟɫɩɟɱɢɜɚɸɬ ɬɟɪɦɨɢɡɨɥɹɰɢɸ ɭɱɚɫɬɤɨɜ ɫɭɛɫɬɪɚɬɚ
ɜɧɭɬɪɢ ɤɭɱɢ. ɂɧɬɟɧɫɢɜɧɨɟ ɪɚɡɜɢɬɢɟ ɪɚɡɧɨɨɛɪɚɡɧɵɯ, ɝɥɚɜɧɵɦ ɨɛɪɚɡɨɦ
ɚɷɪɨɛɧɵɯ ɦɟɡɨɮɢɥɶɧɵɯ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ ɩɪɢɜɨɞɢɬ ɤ ɚɤɤɭɦɭɥɹɰɢɢ ɬɟɩɥɚ ɢ
ɪɚɡɨɝɪɟɜɭ ɫɭɛɫɬɪɚɬɚ. Ɍɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ ɩɨɫɬɟɩɟɧɧɨ ɫɬɚɧɨɜɢɬɫɹ ɛɥɚɝɨɩɪɢɹɬɧɨɣ ɢ
ɞɥɹ ɬɟɪɦɨɮɢɥɨɜ. ɂɧɬɟɧɫɢɜɧɨɫɬɶ ɨɛɦɟɧɚ ɬɟɪɦɨɮɢɥɨɜ ɜɵɲɟ, ɱɟɦ ɦɟɡɨɮɢɥɨɜ,
ɢ ɩɪɢ ɢɯ ɪɚɡɜɢɬɢɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ ɜɨɡɪɚɫɬɚɟɬ ɨɫɨɛɟɧɧɨ ɛɵɫɬɪɨ ɢ ɱɚɫɬɨ
ɞɨɫɬɢɝɚɟɬ ɡɧɚɱɟɧɢɣ, ɩɪɢ ɤɨɬɨɪɵɯ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɵ ɝɢɛɧɭɬ.
ɋɭɛɫɬɪɚɬ ɧɚɱɢɧɚɟɬ ɨɛɭɝɥɢɜɚɬɶɫɹ ɜ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɱɢɫɬɨ ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɯ
ɪɟɚɤɰɢɣ. ɗɬɨ ɦɨɠɟɬ ɩɪɢɜɟɫɬɢ ɤ ɫɚɦɨɜɨɡɝɨɪɚɧɢɸ. ɋɚɦɨɜɨɡɝɨɪɚɧɢɟ
ɨɪɝɚɧɢɱɟɫɤɢɯ ɫɭɛɫɬɪɚɬɨɜ – ɧɟɠɟɥɚɬɟɥɶɧɵɣ ɩɪɨɰɟɫɫ, ɬɚɤ ɩɪɢ ɪɚɡɜɢɬɢɢ
ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ ɩɨɬɟɪɹ ɰɟɧɧɵɯ ɨɪɝɚɧɢɱɟɫɤɢɯ ɜɟɳɟɫɬɜ
ɫɭɛɫɬɪɚɬɚ, ɚ ɢɧɨɝɞɚ, ɩɪɢ ɫɚɦɨɜɨɡɝɨɪɚɧɢɢ, ɩɨɫɥɟɞɫɬɜɢɹ ɦɨɝɭɬ ɛɵɬɶ
ɬɪɚɝɢɱɧɵ. Ɉɞɧɚɤɨ ɫɚɦɨɪɚɡɨɝɪɟɜɚɧɢɟ ɧɚɜɨɡɚ ɫ ɩɨɥɶɡɨɣ ɢɫɩɨɥɶɡɭɸɬ ɩɪɢ
ɨɬɨɩɥɟɧɢɢ ɩɚɪɧɢɤɨɜ. ȼ ɬɪɨɩɢɤɚɯ ɠɢɜɭɬ ɩɬɢɰɵ, ɬɚɤ ɧɚɡɵɜɚɟɦɵɟ ɫɨɪɧɵɟ
ɤɭɪɵ, ɨɬɤɥɚɞɵɜɚɸɳɢɟ ɹɣɰɚ ɜ ɤɭɱɢ ɫɚɦɨɪɚɡɨɝɪɟɜɚɸɳɢɯɫɹ ɨɩɚɜɲɢɯ ɥɢɫɬɶɟɜ
ɜɦɟɫɬɨ ɬɨɝɨ, ɱɬɨɛɵ ɢɯ ɧɚɫɢɠɢɜɚɬɶ [1].
Ɉɱɟɜɢɞɧɨ, ɱɬɨ ɜ ɨɩɢɫɚɧɧɵɯ ɫɥɭɱɚɹɯ ɭɫɥɨɜɢɹ, ɛɥɚɝɨɩɪɢɹɬɧɵɟ ɞɥɹ
ɪɚɡɜɢɬɢɹ ɬɟɪɦɨɮɢɥɶɧɵɯ ɛɚɤɬɟɪɢɣ, ɫɨɯɪɚɧɹɸɬɫɹ ɧɟɞɨɥɝɨ. ɇɟɭɞɢɜɢɬɟɥɶɧɨ,
ɱɬɨ ɩɨɞɨɛɧɵɟ ɛɚɤɬɟɪɢɢ, ɹɜɥɹɹɫɶ ɷɮɟɦɟɪɚɦɢ, ɨɛɵɱɧɨ ɨɛɪɚɡɭɸɬ
ɫɩɟɰɢɚɥɢɡɢɪɨɜɚɧɧɵɟ ɩɨɤɨɹɳɢɟɫɹ ɤɥɟɬɤɢ – ɷɧɞɨɫɩɨɪɵ, ɫɩɨɫɨɛɧɵɟ
ɫɨɯɪɚɧɹɬɶɫɹ ɜ ɨɤɪɭɠɚɸɳɟɣ ɫɪɟɞɟ ɜ ɬɟɱɟɧɢɟ ɨɱɟɧɶ ɞɨɥɝɨɝɨ ɜɪɟɦɟɧɢ.
Ɍɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ 55–60 °ɋ ɨɩɬɢɦɚɥɶɧɚ ɞɥɹ ɪɨɫɬɚ ɧɟɤɨɬɨɪɵɯ ɜɢɞɨɜ
Clostridium. ɒɢɪɨɤɨ ɪɚɫɩɪɨɫɬɪɚɧɟɧ ɜ ɩɪɢɪɨɞɟ Cl. thermocelɢɩ,
ɨɫɭɳɟɫɬɜɥɹɸɳɢɣ ɫɛɪɚɠɢɜɚɧɢɟ ɰɟɥɥɸɥɨɡɵ ɢ ɝɟɦɢɰɟɥɥɸɥɨɡ. ɗɬɚ ɛɚɤɬɟɪɢɹ
ɢɝɪɚɟɬ ɜɚɠɧɭɸ ɪɨɥɶ ɜ ɪɚɛɨɬɟ ɦɟɬɚɧɬɟɧɤɨɜ ɩɪɢ ɬɟɪɦɨɮɢɥɶɧɨɦ ɚɧɚɷɪɨɛɧɨɦ
ɩɪɨɰɟɫɫɟ ɭɬɢɥɢɡɚɰɢɢ ɨɪɝɚɧɢɱɟɫɤɢɯ ɨɬɯɨɞɨɜ ɫ ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɟɦ ɛɢɨɝɚɡɚ.
ɋɩɨɪɵ ɬɟɪɦɨɮɢɥɶɧɵɯ ɛɚɤɬɟɪɢɣ ɪɚɫɫɟɹɧɵ ɩɨ ɜɫɟɦɭ ɡɟɦɧɨɦɭ ɲɚɪɭ.
43
��������, ������ �������� � ��������� �������� – �� ����� ����� ���������� � �������� ���������, �������� � ���������, � ���� � ��������� �����. ������������ ��������� ������������ � ������� �������, �������� ������ � ��������� ������ ������������ �������� � �������� [1]. ������ �������������� � ������� ������������ ��������, ��������� � ����� �������� � �������������������� ������������� �����������. ��� ����� ���� ������� ����, ����, ������, �����, �����, � ����� �����, ��������, ������ ������, �����. � ������������ � �������� ������������� ��� ������������� ���������������� ��������� ������������� ����� ������� ��������� ��������� � �����, �. �. ���������� ����������. ������ ��������� ����������� ����������, �� ������� ����������� ��������, ������������� � ���������, ��������� ����� ������ ������������. ������������� ������� ��� ������������� ������������ ��������� ��������� � ����� ��������� ������� ����� ������������ ����������, ��� ��������� ������� ������������ ����������� ������� � ������������ ������������� �������� ��������� ������ ����. ����������� �������� �������������, ������� ������� �������� ����������� ��������������� �������� � ����������� ����� � ��������� ���������. ����������� ���������� ���������� ������������� � ��� ����������. ������������� ������ ���������� ����, ��� ���������, � ��� �� �������� ����������� ���������� �������� ������ � ����� ��������� ��������, ��� ������� �������������� ������. �������� �������� ������������ � ���������� ����� ���������� �������. ��� ����� �������� � ��������������. �������������� ������������ ���������� – ������������� �������, ��� ��� �������� ��������������� ���������� ������ ������ ������������ ������� ���������, � ������, ��� ��������������, ����������� ����� ���� ��������. ������ ���������������� ������ � ������� ���������� ��� ��������� ��������. � �������� ����� �����, ��� ���������� ������ ����, ������������� ���� � ���� ������������������� ������� ������� ������ ����, ����� �� ���������� [1]. ��������, ��� � ��������� ������� �������, ������������� ��� �������� ������������ ��������, ����������� �������. �������������, ��� �������� ��������, ������� ���������, ������ �������� ������������������ ���������� ������ – ���������, ��������� ����������� � ���������� ����� � ������� ����� ������� �������. ����������� 55–60 °� ���������� ��� ����� ��������� ����� Clostridium. ������ ������������� � ������� Cl. thermocel��, �������������� ����������� ��������� � ������������. ��� �������� ������ ������ ���� � ������ ����������� ��� ������������ ���������� �������� ���������� ������������ ������� � ������������ �������. ����� ������������ �������� �������� �� ����� ������� ����. 43
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 41
- 42
- 43
- 44
- 45
- …
- следующая ›
- последняя »