Практикум по биологии (специальности 02804 (013600) - "Геоэкология", 02802 (013400) - "Природопользование"). Иванова Е.Ю. - 28 стр.

                                  28
кончике ножа для нейтрализации кислот клеточного сока и растереть в
фарфоровой ступке до однородной зеленой массы. Прилить еще немного
спирта и продолжать растирание до тех пор, пока спирт не окрасится в
интенсивно-зеленый цвет. Полученную спиртовую вытяжку нужно
отфильтровать в чистую сухую пробирку или колбу. Экстракт пигментов
зеленого листа готов.
    Разделение пигментов
    1 способ. На фильтровальную бумагу стеклянной палочкой нанести
каплю полученной спиртовой вытяжки листа. Через 3-5 минут становятся
хорошо заметны цветные концентрические круги: в центре зеленый
(хлорофилл), снаружи - желтый (каротиноиды).
    2 способ. В пробирку со спиртовой вытяжкой пигментов погрузить
одним концом полоску фильтровальной бумаги шириной 1 см, длиной 20
см. Через несколько минут на бумаге появится зеленые полоски
хлорофилла, а выше нее - желтые полосы каротина и ксантофилла.
    Оба эти способа являются простейшей бумажной хроматографией.
Разделение пигментов обусловлено их различной адсорбцией
(поглощением в поверхностном слое) на фильтровальной бумаге и
неодинаковой растворимостью в растворителе (этиловом спирте).
Каротиноиды хуже по сравнению с хлорофиллом адсорбируются на
бумаге, больше растворимы в спирте, поэтому передвигаются дальше
хлорофилла.
    Таким образом, в создании цвета листа участвуют две группы
пигментов: хлорофиллы и каротиноиды.

    РАБОТА 14. Разделение пигментов по методу Крауса.

    В пробирку налить 2-3 мл спиртовой вытяжки пигментов зеленого
листа, столько же бензина и 1-2 капли воды. Закрывыть пробирку большим
пальцем, энергично взбалтать в течение двух минут и дать отстояться.
Жидкость в пробирке разделится на два слоя: бензин, как более легкий
будет наверху, спирт - внизу. Бензиновый слой будет иметь изумрудно-
зеленую окраску, спиртовой слой - желтую. Желтый цвет спиртовому
раствору придаст пигмент ксантофилл. В бензиновом слое находятся два
пигмента - хлорофилл и каротин, который незаметен из-за интенсивно-
зеленого цвета хлорофилла.

    РАБОТА 15. Разрушение хлорофилла кислотами.

    При взаимодействии хлорофилла с кислотами атом магния в центре
его молекулы способен замещаться атомами водорода. Получается
буровато-оливковое вещество феофитин.
    Собрать листья с разных растений (деревьев, кустарников, трав),
зимой можно использовать комнатные растения разных видов. На каждый
лист нанести из пипетки по капле 10% соляной кислоты. Засечь время по