Практикум по биологии (специальности 02804 (013600) - "Геоэкология", 02802 (013400) - "Природопользование"). Иванова Е.Ю. - 76 стр.

                                   76
горошины, а затем поместить их в одну из пробирок на водяной бане. В
другую пробирку на водяной бане положить три горошины, не
подвергавшиеся кипячению.
    Выдержать пробирки на водяной бане в течение времени,
достаточного для того, чтобы они приняли ее температуру (около 10 мин).
Проверить каждую из горошин на каталазную активность.
    Повторить тот же эксперимент при 50, 60, 70, 80 и 100 °С.
    Результаты занести в таблицу. Сделать выводы.


                    5.6. НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ

    Нуклеиновые кислоты, как и белки, необходимы для жизни. Они
представляют собой генетический материал всех живых организмов
вплоть до самых простых вирусов.
    Нуклеиновые кислоты состоят из мономерных единиц, называемых
нуклеотидами. Из нуклеотидов строятся чрезвычайно длинные молекулы -
полинуклеотиды. Чтобы понять структуру полинуклеотидов, необходимо,
сначала ознакомиться с тем, как построены нуклеотиды.
    Молекула нуклеотида состоит из трех частей - пятиуглеродного
сахара, азотистого основания и фосфорной кислоты.
    Сахар, входящий в состав нуклеотида, содержит пять углеродных
атомов, т. е. представляет собой пентозу. В зависимости от вида пентозы,
присутствующей в нуклеотиде, различают два типа нуклеиновых кислот -
рибонуклеиновые кислоты (РНК), которые содержат рибозу, и
дезоксирибонуклеиновые кислоты (ДНК), содержащие дезоксирибозу.
    В обоих типах нуклеиновых кислот содержатся основания четырех
разных видов: два из них относятся к классу пуринов и два - к классу
пиримидинов. Азот, содержащийся в кольцах, придает молекулам
основные свойства. Пурины - это аденин (А) и гуанин (Г), а пиримидины -
цитозин (Ц) и тимин (Т) или урацил (У) (соответственно в ДНК или РНК).
В молекуле пуринов имеется два кольца, а в молекуле пиримидинов - одно.
    Обратите внимание, что в РНК вместо тимина, присутствующего в
ДНК, содержится урацил. Тимин химически очень близок к урацилу.
Основания принято обозначать первой буквой их названия: А, Г, Т, У и Ц.
    Нуклеиновые кислоты являются кислотами потому, что в их молекуле
содержится фосфорная кислота. В результате соединения сахара с
основанием образуется нуклеозид. Соединение происходит с выделением
молекулы воды, т.е. представляет собой реакцию конденсации. Для
образования нуклеотида требуется еще одна реакция конденсации, в
результате которой между нуклеозидом и фосфорной кислотой возникает
фосфоэфирная связь.
    Разные нуклеотиды отличаются природой сахаров и оснований,
которые входят в их состав. Нуклеотиды играют роль не только
структурных компонентов нулкеиновых кислот, но и входят в состав таких