Методические указания и контрольные задания по биохимии для студентов пищевых специальностей заочной формы обучения. Жамсаранова С.Д - 4 стр.

UptoLike

Рубрика: 

2.5. Углеводы, их биологические функции.
Общая характеристика биологической роли углеводов
в растительных и животных организмах. Клеточные стенки
растений, клеточные оболочки и основное вещество
животных тканей. Функции моносахаров и их производных в
организме: фосфорнокислых эфиров, амино-сахаров
дезоксисахаров, сахарных кислот (глюкуроновой,
галактуроновой, аскорбиновой), сахароспиртов (сорбита,
глицерина, инозита). Олигосахара. Гликоны. Их строение,
связь между строением и функциями. Влияние типа связей в
полисахарах на степень их усвоения в организме животных и
человека.
2.6. Липиды и биомембраны.
Биологическая роль липидов в зависимости от их
строения. Нейтральные жиры (ацилглицерины) и видовые
особенности жиров животных и растительных организмов,
другие классы простых липидов: стериды, воска. Стериды и
стерины как предшественники биологически активных
веществ в организме: витаминов группы Д, гормонов,
желчных кислот.
Защитная роль восков. Сложные липиды, строение.
Фосфолипиды, липидные мицеллы, моно - и бимолекулярные
липидные слои. Гипотезы построения клеточных мембран с
участием фосфолипидов, липопротеинов. Основные функции
гликолипидов: структурный элемент мембран, нервных
клеток, участие в контроле и регуляции межклеточных
контактов, рецепция пептидных гормонов, некоторых
вирусов и бактериальных токсинов.
2.7. Биологически активные вещества - витамины,
гормоны.
История развития учений о витаминах. Витамины как
необходимый фактор питания для животных организмов.
Авитаминозы, гипо - и гипервитаминозы. Суточная
потребность в витаминах. Обоснование необходимости в
витаминах как составной части сложных ферментов.
Конкретные примеры (НАД, ТПФ, ФMH ФАД).
Специфические заболевания при отсутствии того или иного
витамина, витаминоподобные вещества. Антивитамины.
Провитамины. Проблемы снабжения организма витаминами.
Способы получения витаминов. Роль токоферолов и каро-
тинов как антиоксидантов липидов биологических мембран.
Понятие о фито- и зоогормонах. Их место в ряду других
биологически активных веществ. Химическая природа
гормонов. Механизм действия на обмен веществ.
Эндокринные железы. Гипо- и гиперфункции эндокринных
желез. Конкретные примеры продуцирования гормонов
эндокринными железами. Роль гормональных препаратов в
медицине, животноводстве. Пути получения гормонов.
2.8. Вода и минеральные вещества.
Пригодность водной среды для живых организмов.
Функции воды в зависимости от типа ее связи со структурами
клеток. Свойства воды как растворителя, структурного
элемента, как один из конечных продуктов окисления
веществ в клетках.
Роль минеральных веществ в жизнедеятельности.
Макро - и микроэлементы. Общие функции макроэлементов в
поддержании гомеостаза. Роль отдельных макроэлементов;
натрия, калия, фосфора, кальция, магния, хлора.
Микроэлементы, их специфические функции в организме.
         2.5. Углеводы, их биологические функции.                 История развития учений о витаминах. Витамины как
       Общая характеристика биологической роли углеводов    необходимый фактор питания для животных организмов.
в растительных и животных организмах. Клеточные стенки      Авитаминозы, гипо - и гипервитаминозы. Суточная
растений, клеточные оболочки и основное вещество            потребность в витаминах. Обоснование необходимости в
животных тканей. Функции моносахаров и их производных в     витаминах как составной части сложных ферментов.
организме:     фосфорнокислых     эфиров,   амино-сахаров   Конкретные примеры (НАД, ТПФ, ФMH ФАД).
дезоксисахаров,     сахарных     кислот    (глюкуроновой,   Специфические заболевания при отсутствии того или иного
галактуроновой, аскорбиновой), сахароспиртов (сорбита,      витамина, витаминоподобные вещества. Антивитамины.
глицерина, инозита). Олигосахара. Гликоны. Их строение,     Провитамины. Проблемы снабжения организма витаминами.
связь между строением и функциями. Влияние типа связей в    Способы получения витаминов. Роль токоферолов и каро-
полисахарах на степень их усвоения в организме животных и   тинов как антиоксидантов липидов биологических мембран.
человека.                                                   Понятие о фито- и зоогормонах. Их место в ряду других
                                                            биологически активных веществ. Химическая природа
                 2.6. Липиды и биомембраны.
                                                            гормонов. Механизм действия на обмен веществ.
     Биологическая роль липидов в зависимости от их
                                                            Эндокринные железы. Гипо- и гиперфункции эндокринных
строения. Нейтральные жиры (ацилглицерины) и видовые
                                                            желез. Конкретные примеры продуцирования гормонов
особенности жиров животных и растительных организмов,
                                                            эндокринными железами. Роль гормональных препаратов в
другие классы простых липидов: стериды, воска. Стериды и
                                                            медицине, животноводстве. Пути получения гормонов.
стерины как предшественники биологически активных
веществ в организме: витаминов группы Д, гормонов,
                                                                          2.8. Вода и минеральные вещества.
желчных кислот.
                                                                   Пригодность водной среды для живых организмов.
     Защитная роль восков. Сложные липиды, строение.
                                                            Функции воды в зависимости от типа ее связи со структурами
Фосфолипиды, липидные мицеллы, моно - и бимолекулярные
                                                            клеток. Свойства воды как растворителя, структурного
липидные слои. Гипотезы построения клеточных мембран с
                                                            элемента, как один из конечных продуктов окисления
участием фосфолипидов, липопротеинов. Основные функции
                                                            веществ в клетках.
гликолипидов: структурный элемент мембран, нервных
                                                                   Роль минеральных веществ в жизнедеятельности.
клеток, участие в контроле и регуляции межклеточных
                                                            Макро - и микроэлементы. Общие функции макроэлементов в
контактов, рецепция пептидных гормонов, некоторых
                                                            поддержании гомеостаза. Роль отдельных макроэлементов;
вирусов и бактериальных токсинов.
                                                            натрия, калия, фосфора, кальция, магния, хлора.
                                                            Микроэлементы, их специфические функции в организме.
      2.7. Биологически активные вещества - витамины,
                        гормоны.