Механизация процессов консервирования и приготовления кормов. Жигжитов А.В. - 79 стр.

учитывать, так как это происходит лишь в начале процесса. Тепло конденсата
картофелю практически не отдается, т.к. конденсат стекает в нижнюю часть чана,
где клубни имеют температуру готовности.
     Удельный расход пара


                                                                        (2.39)
     Для агрегатов непрерывного действия длина агрегата принимается в 1,5   2
раза больше диаметра (Kr = 1,5      2), это необходимо для более равномерного
пропаривания и оседания клубней в чане. Производительность выгрузного шнека
должна быть равна производительности процесса запаривания. Поскольку
последняя зависит от размера клубней и его теплофизических свойств, на приводе
выгрузного шнека ставят вариатор.
     Как упоминалось, паровые насадки могут изготавливаться плоскостными,
линейными и точечными. Плоскостные обеспечивают впуск пара в чан по всей
площади его поперечного сечения (фронт распространения — плоскость),
линейные обеспечивают впуск пара от линии (перфорир. трубы) равномерно во
все стороны на всей длине трубы (фронт распространения — цилиндр), точечные
обеспечивают впуск пара из точки (торец трубы) (фронт распространения —
сфера). Каждый тип парового насадка имеет свое преимущественное и
целесообразное применение. Плоскостной — в агрегатах непрерывного действия,
и линейный — в цилиндрических чанах периодического действия с установкой по
оси цилиндра на всю его длину, точечный — в больших емкостях периодического
действия, имеющих произвольную форму. При любых типах насадок отверстия в
них (кроме точечных) должны располагаться равномерно, а их общая площадь
должна быть не меньше диаметра парового насадка


                                                                        (2.40)
где: m — число отверстий в паровом насадке.
     Во избежание излишних гидравлических потерь при движении пара по
трубам, его скорость не должна превышать 25           30 м/с. Тогда диаметр