Механизация процессов консервирования и приготовления кормов. Жигжитов А.В. - 77 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

БГСХА | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Производительность картофелезапарочного агрегата периодического действия
(2.30)
где: φ
r
— коэффициент заполнения запарочного чана, φ
r
= 0,9…0,95.
Эту формулу можно записать представить в таком виде:
(2.31)
где: Q
1
— производительность процесса запаривания.
(2.32)
Как видно из формулы, общую производительность агрегата можно
увеличить, увеличивая производительность отдельных процессов.
Производительность процесса запаривания можно увеличить только за счет
сокращения времени заполнения паром чана τ', что возможно за счет увеличения
производительности парообразователя, поскольку τ" зависит только от свойств
клубней и температуры насыщенного пара. Производительность загрузочного и
выгрузного шнеков можно увеличить только за счет частоты их вращения.
Конструктивные параметры можно изменять лишь при разработке нового
агрегата. При разработке новых картофелезапарочных агрегатов необходимо
стремиться, чтобы удельная поверхность чана, отнесенная к единице объема,
была минимальной. При этом будут и минимальные потери тепла через стенки
чана. Этому условию удовлетворяет сфера. Однако в конструктивном выполнении
это не самое удачное решение. Поэтому чан изготавливают цилиндрическим,
стараясь выполнить соотношение Н : Д = 1.
Формулу производительности агрегата можно представить в таком виде:
(2.33)
Расчетным путем удельный расход пара определяется по формуле: 
       Производительность картофелезапарочного агрегата периодического действия


                                                                              (2.30)
где:     φr — коэффициент заполнения запарочного чана, φr = 0,9   0,95.
        Эту формулу можно записать представить в таком виде:



                                                                              (2.31)
где: Q1 — производительность процесса запаривания.


                                                                              (2.32)
        Как видно из формулы, общую производительность агрегата можно
увеличить,       увеличивая     производительность      отдельных         процессов.
Производительность процесса запаривания можно увеличить только за счет
сокращения времени заполнения паром чана τ', что возможно за счет увеличения
производительности парообразователя, поскольку τ" зависит только от свойств
клубней и температуры насыщенного пара. Производительность загрузочного и
выгрузного шнеков можно увеличить только за счет частоты их вращения.
Конструктивные параметры можно изменять лишь при разработке нового
агрегата. При разработке новых картофелезапарочных агрегатов необходимо
стремиться, чтобы удельная поверхность чана, отнесенная к единице объема,
была минимальной. При этом будут и минимальные потери тепла через стенки
чана. Этому условию удовлетворяет сфера. Однако в конструктивном выполнении
это не самое удачное решение. Поэтому чан изготавливают цилиндрическим,
стараясь выполнить соотношение Н : Д = 1.
        Формулу производительности агрегата можно представить в таком виде:



                                                                              (2.33)
        Расчетным путем удельный расход пара определяется по формуле:

Страницы